酒店設備回收用于食物原料、器具和半成品的常溫和低溫儲存設備：平板貨架、米面柜、冰箱、冰柜、冷庫等。 通常用的廚房的配套設備包括：通風設備如排煙系統的排煙罩、風管、風柜、處理廢氣廢水的油煙凈化器、隔油池等。 大型餐飲業還包括傳菜電梯。 由于酒店廚房設的特殊衛生要求，隨著社會進步，近20年來酒店廚房設接觸食品及原料部分已經普遍不銹鋼化，達到衛生和健康要求。
酒店廚房設備，是指放置在酒店廚房或者供烹飪用的設備、工具的統稱。酒店廚房設通常包括烹飪加熱設備，如爐具類：燃氣爐、蒸柜、電磁爐、紅外爐、微波爐或電烤箱。處理加工類：和面機、饅頭機、壓面機、切片機、絞肉機、榨壓汁機等。和清洗加工類器具：清洗工作臺、不銹鋼盆臺、洗菜機、洗碗槽或是洗碗機，碗柜。
廚房內的電器設施應嚴格按國家技術規范鋪設，嚴禁以鋁代銅的現象發生。廚房鋪設電器線路應采用絕緣導線穿硬PVC塑料管或鋼管進行明、暗鋪設，管口及管與管之間、管與其他附件相連時，應采取相應的 防火措施，或采用瓷瓶明線鋪設以及鉛皮線、塑料護套線明設。廚房內使用的電器開關、插座等電器設備，以封閉式為佳，防止水從外面滲入，并應安裝在遠離煤氣、液化氣灶具的地方，以免開啟時產生火花引起外泄的煤氣和液化氣燃燒。廚房內運行的各種機械設備不得超負荷用電，并應時刻注意在使用過程中防止電器設備和線路受潮。
壓實的垃圾堆里可以用來儲存具體可回收的材料,如辦公用紙和報紙。壓實的垃圾堆里賺更多的意義產生一些較小的可回收材料的飯店。對于大旅館,同時減少伴侶翻身時容器的垃圾堆里得更好,因為需要經常清空,從而增加成本的回收。
有兩種主要類型的塑料在旅館和汽車旅館產生。這是皮特和高密度聚乙烯。這些是不相容的樹脂類型和應該收集分別為酒店設備回收和機械設備回收。兩者都可以應該回收。皮特通常由花了蘇打瓶子和一些習慣的塑料瓶。清晰、綠色軟飲料和酒瓶,一些食用油和咖啡容器和一些水容器通常是皮特(檢查標簽或制造商的確認)。(高密度聚乙烯)通常喜歡自然色瓶牛奶容器、裝水的容器和一些果汁容器。