菌類種植對環境的要求是非?？量痰?，主要有通風、濕度、溫度、光照、酸堿度等，且有一定的季節性，而冷庫具有光暗、恒溫、保濕等特點，食用菌類種植冷庫就是利用這一特點反季節種植食用菌。先進的制冷設備和微電腦24小時自動調控溫濕度的先進工藝，此模式可打破食用菌大棚生產的生產量與質量瓶頸，解決夏、秋季市場無食用菌銷售的局面，確保了食用菌常年生產，滿足消費者365天的需求。
傳統保鮮冷庫的溫度在±5之間，而空調的溫度在24~26,食用菌工廠化所需環境溫度正好是冷庫與空調之間這個溫度段5~24。另外，一般的冷庫溫度、濕度等相對比較穩定，而菌房的食用菌在生產過程中不同時間段所需溫度不同、濕度不同，氧氣和二氧化碳含量都不相同，菌房成套制冷設備，將直接蒸發盤管，空氣成分混合，過濾處理、調節，通風換氣等數項功能組合為一體，即集成了食用菌人工環境所需各項功能，又減化了系統結構。使整個系統完全達到自動化。它因此而受到很多用戶的喜愛，他們稱它像用傻瓜照相機一樣方便。
食用菌冷庫的溫度一般在（ +2 ～ +5 ）
主要用于果蔬、乳品、鮮蛋、鮮肉等的保鮮，使食品保持較低的溫度，而溫度一般又不低于 0。食品低溫貯藏并非溫度越低越好，也并非任意低溫條件下所有食品都能取得良好的貯藏效果。食品在保鮮庫內貯存一般不影響其內部組織，保鮮能使食品保持原有的風味和新鮮程度，同時客戶也不應追求過低的貯藏溫度，溫度的降低將直接帶來設備初投資和運行費用的增加。
保鮮貯藏是抑制微生物和酶的活性，延長水果蔬菜長存期的一種貯藏方式。保鮮是現代水果蔬菜低溫保鮮的主要方式。水果蔬菜的保鮮溫度范圍為0～15，保鮮貯藏可以降低病源菌的發生率和果實的腐爛率，還可以減緩果品的呼吸代謝過程,從而達到阻止衰敗，延長貯藏期的目的。
食用菌制冷設備有以下優點：
1、制冷、供暖、濾菌、調控CO2；
2、水冷型、風冷型數款規格任意選擇；
3、大、中、小型數種型號合理選配；
4、固定式安裝或移動式運行，靈活機動；
5、走廊或戶外遮陽棚下安裝，免受腐蝕；
6、菇房內濕度調節。