香菇菌棒越夏管理要點(diǎn)：室外越夏。室外蔭棚通風(fēng)好，降溫快，因此，利用室外蔭棚發(fā)菌能有效的減少"燒菌"發(fā)生。近兩年來，云和縣食用菌技術(shù)人員在云和鎮(zhèn)的河坑、高胥、三門等村推廣了室外蔭棚發(fā)菌技術(shù)，使越夏香菇菌棒"燒菌"率降低至28%以下，大大提高了成棒率，取得了顯著的效果。利用室外蔭棚越夏發(fā)菌具體采取的措施：一是在蔭棚四周搭架種植藤蔓作物如南瓜、莆瓜等，提高遮蔭效果；二是在棚頂安裝自動(dòng)旋轉(zhuǎn)自來水噴頭或噴霧管，在每天上午10時(shí)至下午4時(shí)進(jìn)行噴水降溫；三是在棚內(nèi)四周及過道兩邊挖20厘米寬，30厘米深的相通溝，在溝內(nèi)放跑馬水降溫。
室內(nèi)越夏，選擇室內(nèi)越夏發(fā)菌，宜選在通風(fēng)良好、涼爽的土墻一層房?jī)?nèi)進(jìn)行發(fā)菌。除疏散堆放外，應(yīng)采取各種措施降溫。一是增加房?jī)?nèi)四周的遮蔭設(shè)施，如搭涼棚、掛遮陽簾等進(jìn)行遮蔭；二是在晴天中午前后關(guān)閉房?jī)?nèi)門窗，保持房?jī)?nèi)陰涼，傍晚要及時(shí)打開門窗進(jìn)行通風(fēng)散熱；三是中午時(shí)在房?jī)?nèi)擺放水盆，用電扇進(jìn)行通風(fēng)散熱，有條件的菇房可用空調(diào)進(jìn)行降溫，效果更好；四是房頂可采用噴水的方法降低溫度，房?jī)?nèi)保持相對(duì)濕度在70%左右，過高過低都不利于香菇菌棒的發(fā)菌。