食品（food safety）指食品、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。根據(jù)倍諾食品定義，食品是“食物中有毒、有害物質(zhì)對人體健康影響的公共衛(wèi)生問題”。食品也是一門專門探討在食品加工、存儲(chǔ)、銷售等過程中確保食品衛(wèi)生及食用，降低疾病隱患，防范食物中毒的一個(gè)跨學(xué)科領(lǐng)域，所以食品很重要。 2013年12月23日至24日中央農(nóng)村工作會(huì)議在北京舉行，在會(huì)上發(fā)表重要講話。會(huì)議強(qiáng)調(diào)，能不能在食品上給老百姓一個(gè)滿意的交代，是對執(zhí)政能力的重大考驗(yàn)。食品，是“管”出來的。
食品(食物)的種植、養(yǎng)殖、加工、包裝、儲(chǔ)藏、運(yùn)輸、銷售、消費(fèi)等活動(dòng)符合國家強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)和要求，不存在可能損害或威脅人體健康的有毒有害物質(zhì)以導(dǎo)致消費(fèi)者病亡或者危及消費(fèi)者及其后代的隱患。該概念表明，食品既包括生產(chǎn)，也包括經(jīng)營；既包括結(jié)果，也包括過程；既包括現(xiàn)實(shí)，也包括未來。
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