我廠成立于2004年，是一家致力于重慶火鍋底料研發生產加工的調料企業。本廠順利通過了SC國家食品認證，專研底料炒制，可貼牌代工生產，歡迎各火鍋店主來重慶工廠和各大火鍋店參觀考察和商談合作，四川火鍋底料代工廠家，油碟批發，麻油生產廠，小龍坎
“辣火老灶”是重慶本土10多年的老火鍋底料廠家品牌，產品針對開店用，主要供給全國各大加盟公司，也向各大火鍋店、餐飲店供料?！袄被鹄显睢卑?大系列40多種味型，味型涵蓋重慶老火鍋、川味新派火鍋、串串香火鍋、清湯火鍋底料、江湖菜系列、麻辣小龍蝦、飄香魚火鍋等，另有火鍋專用輔料：火鍋芝麻調和油、火鍋藤椒油、火鍋專用雞精等。
重慶火鍋有著一種讓人無法拒絕的魅力，已經在全國流行起來，我廠可以根據各地飲食習慣定制符合當地口味喜好又有重慶味道的特色底料。
如果您正有意向從事火鍋餐飲行業，或者經營上面臨轉型、提升菜品水平的朋友；同時在林林總總的調料市場中，不清楚到底麻辣火鍋底料哪個牌子好的時候，請您聯系我們。我們為你的事業提供堅強后盾，在創富大道上保駕護航，只需要找我們批發火鍋底料回去就行，無需任何加盟費或者其他費用。更好的的節約成本。四川火鍋底料代工廠家，油碟批發，麻油生產廠，小龍坎
辣火老灶分享蓉城口水雞的做法
特點：
此菜是涼菜中銷售名，用了自制紅湯汁，口味鮮香辣，很正宗，而且上菜快。
菜品提供：
陳自剛，國家高級烹飪技師，現任石家莊“峨嵋小鎮”酒店行政總廚。
味型：
紅湯麻辣味。
主料：
三黃雞500克。
調料：
竹筍絲100克，熟芝麻20克，香蔥花20克，紅湯汁100克，紅油5克。
自制紅湯汁配方：
配料：
1、郫縣豆瓣（剁碎）50克，香辣醬50克，姜、蔥（剁碎）各50克，十三香1/2包，小米辣（去蒂去籽剁碎）20克，洋蔥（剁碎）50克，大紅袍花椒10克，香菜（切末）30克。2、蔥油50克，基礎汁200克，色拉油150克。
制作：
鍋下底油150克，下配料1小火炒10分鐘左右至香，下入蔥油調勻，放入基礎汁200克，調勻即成紅湯汁。
基礎汁配方（可調制大約6000毫升）：
原料：
西芹200克，胡蘿卜200克，香菜（連根）50克，香蔥50克，洋蔥50克，姜50克，干香菇蒂50克。
調料：
美極鮮味汁400毫升，雞粉150克，冰糖250克，生抽600毫升，魚露100毫升，老抽50毫升，胡椒粉10克，清水5000克。
作為一個具有十幾年火鍋底料生產批發經驗的廠家，辣火老灶戰略聯盟具有以下優勢
1.幾十款經典火鍋底料現貨選擇
2.傳承三代火鍋世家技藝，專研怎么做火鍋底料數十載
3.化繁為簡的火鍋湯底操作技術
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