斑點叉尾鮰，又稱溝鯰、河鯰、美洲鯰。這種魚具有適應性強、生長快、易飼養、易起捕以及肉質鮮美等特點，是世界聞名的養殖品種和游釣對象。該魚為大型溫水性淡水魚類，是以植物性飼料為主的雜食性魚類，在天然水域中，主要攝食對象是底棲生物、水生昆蟲、浮游動物、輪蟲、有機碎屑和大型藻類。在人工養殖條件下對各種配合飼料都能攝取，尤其喜食魚粉、豆餅、玉米、米糠、麥麩等原料配制而成的顆粒飼料。由于其生長速度極快，所以在不同養殖時期，飼養管理必須相應跟上，才能確保養殖效益的提高。
親魚培育期
在親魚培育時期，要選擇體質健壯、生長性能良好的4齡～5齡魚作為親魚，按雌雄1∶1的比例配組。親魚池面積3畝～5畝，每畝放養60尾～80尾親魚，約150公斤～200公斤，同時搭養少量鰱、鳙魚種，以便改善池塘水質。親魚在越冬前，要采取強化培育措施，讓親魚積累一定的營養，這既是親魚懷卵的物質基礎，又能使親魚順利越冬。冬天只要水溫在10℃以上，親魚尚能少量攝食，因此需適量投喂一些飼料。產前培育最為重要，即在開春后加強投喂，精心管理。首先將池水換去一部分，加注新水，水溫上升后，親魚攝食日漸旺盛，因此要逐步加大投喂量，并適當增加一些動物性飼料，如畜禽內臟、小魚蝦等。為了提高親魚池中水溫，可將水位適當降低，同時注意加強沖水。
魚苗培育期
魚苗出膜后2天～3天便可進行暫養。暫養池以面積1平方米～2平方米的水泥池為好，每平方米可暫養魚苗1萬～1.5萬尾。池內需有微流水，2天～3天后要投喂些適口飼料，以輪蟲，不足時也可投喂人工粉狀配合飼料。魚苗經5天～6天暫養后便可轉入專池培育夏花魚種。夏花培育可用有流水的水泥池或面積較小的土池培育，水深0.7米～1米，用常規方法進行。毒性消失后施基肥培育浮游動物。魚苗下池前用8克/立方米硫酸銅溶液洗浴10分鐘～20分鐘，進行。流水水泥池每立方米水體可放苗8000尾，土池每畝放苗5萬～8萬尾。魚苗下池后2天～3天，由于池中有豐富的天然餌料，一般不需投餌，以后投喂人工飼料。人工配合飼料的主要成分為魚粉、玉米粉、黃豆粉、維生素和礦物質等，要求蛋白質含量為35%～40%。日投餌量要根據天氣、水溫、魚的攝食情況而定，以投喂后半小時內吃完為宜。整個魚苗飼養期間，要經常注入新水，進水都要過濾，水中溶氧應保持在4毫克/升以上。大約培育20天左右，魚苗可長成體長4厘米左右的夏花魚種。
魚種飼養期
這個階段是將夏花再經過一段時間的飼養，將其培育為大規格和體質健壯的魚種。魚種池以3畝～5畝為宜，水深1.3米～1.5米。放養方式分主養和混養兩種，主養畝放夏花6000尾～8000尾，白鰱夏花1000尾左右；混養畝放夏花1000尾～2000尾，白鰱夏花2000尾左右，鳙魚夏花500尾，草魚夏花1000尾～1200尾。通常以混養方式為好，因為鰱鳙魚主食浮游生物，與鮰 魚種混養既可避免池塘浮游生物大量繁殖而影響水質，又可提高水體的利用率，增加魚種總產量。餌料以人工飼料為主，兼施少量有機肥。飼料應加工成細顆粒狀，含粗蛋白量在35%左右，日投量一般為魚體總重的3%～5%，上、下午各投喂1次。飼養期間要注意適量注水或換水，以改善水質，保持池水溶氧在3毫克/升以上。
成魚飼養期
斑點叉尾鮰 成魚養殖成活率高，時間較短，對養殖條件要求也不很嚴格。主要還是池塘養殖，面積3畝～6畝，水深1.5米～2米為宜。既可單養，也可混養，一般混養效果較好。適宜于與斑點叉尾鮰 混養的魚類，主要有鰱魚、鳙魚、草魚、鳊魚和羅非魚。在養殖中，飼料配方和投喂技術對鮰 魚的生長很重要，國內外都有深入的研究，并設計出各種不同的飼料配方。中國加工飼料的原料，主要有魚粉、大豆粉、小麥粉和玉米粉等，粗蛋白含量在25%～35%之間。飼料加工成沉性和浮性兩種顆粒，當水溫在15℃以上時，投喂浮性飼料；水溫低于15℃時，投喂沉性飼料。每天投喂兩次，即上、下午各1次，投餌范圍應盡量擴大些。每天觀察魚的攝食情況，及時調整投餌率。斑點叉尾鮰 對低氧的耐受能力相對較差，為防止浮頭和泛池，要經常更換池水，以保持清新的水質，魚池中水的溶氧應經常保持在3毫克/升以上。斑點叉尾鮰也可以用網箱養殖，常采用二級放養。級從10厘米長養到尾重150克，第二級從150克養到750克～1500克，也可以直接從50克的魚種養至成魚。8厘米～10厘米規格魚種放養密度為350尾/平方米～400尾/平方米，150克重魚種養殖密度為150尾/平方米～250尾/平方米。斑點叉尾鮰 性情溫馴，有集群習性，易于捕撈，隨著魚體不斷長大，為調節好養殖密度、提益，可分批起捕上市或輪捕輪放。
另外，斑點叉尾鮰 疾病較多，尤以病毒性疾病危害較大，因此必須以預防為主，除注意常規外，還要堅持不投喂變質飼料，并定期進行預防。腸道敗血癥是其常見病，各種規格魚均易感染，可采取每100公斤飼料中加0.18公斤土霉素投喂。此外，口絲蟲病和小瓜蟲病是由口絲蟲和小瓜蟲寄生魚體皮膚及鰓組織引起的，防止這些寄生蟲應在放種時用8克/平方米硫酸銅浸洗魚體15分鐘～20分鐘。