（1）整地、挖穴、下基肥 整地時先清理林地，砍除樹干，挖掉樹根，水平帶狀整地。挖大穴，規(guī)）整地、挖穴、 格為30×30×40cm或40×40×60cm；下基肥，施氮磷鉀復合肥250g/穴，肥料與穴內(nèi)底土充分拌勻。 注意：不用火燒土和草木灰為基肥。
（2）選用壯苗 ） 嫁接與扦插苗選用：一年生苗高11cm以上，二年生苗高40cm以上。 實生苗選用：一年生苗高25cm以上。
撫育管理 ） 油茶造林后及時撫育管理，創(chuàng)造優(yōu)越的環(huán)境條件，以滿足油茶生長發(fā)育對水肥的要求，是保證造林成活和早實豐產(chǎn)的一項關鍵措施。 幼林撫育 幼林期是指從定植后到進入盛果前期的階段，此時期的管理特點是促使樹冠迅速擴展，培養(yǎng)良好的樹體 結構，促進樹體養(yǎng)分積累，為進入盛果期打下基礎。除草松土：每年除草松土二次，次在5~6月，第二次在8~9月，連續(xù)3~4年，以后每年1~2次。
第二年再在每個主枝上保留2-3個強壯分枝作為副主枝;第3-4 年，在繼續(xù)培養(yǎng)正副主枝的基礎上，將其上的強壯春梢培養(yǎng)為側枝群，并使三者之間比例合理，均勻分布。油茶在樹體內(nèi)條件適宜時，具有內(nèi)膛結果習性，但要注意在樹冠內(nèi)多保留枝組以培養(yǎng)樹冠緊湊，樹形開張 的豐產(chǎn)樹型。要注意摘心，控制枝梢徒長，并及時剪除擾亂樹形的徒長枝，病蟲枝，重疊枝和枯枝等。幼樹前3年需摘掉花蕾，不讓掛果，維持樹體營養(yǎng)生長，加快樹冠成形。
采收：油茶采收應在果實充分成熟時進行，過早則含油率低，過遲蒴果開裂，種子落地，易霉變。 采收： 采收 應在霜降前后7~10日采收完。茶果采收后應及時進行處理，茶籽曬干后即可加工。(2)油茶籽制油：目前，茶籽制油基本上是采用壓榨法。我國農(nóng)村傳統(tǒng)的榨油工具為木榨機，勞動強度油茶籽制油： 油茶籽制油 大，出油率低，現(xiàn)己被液壓機和螺旋機所代替。壓榨前需經(jīng)粉碎和蒸炒處理。粉碎是將油茶籽去殼，脫殼 后通過粉碎機加工成粉狀。 蒸炒的目的是把生料變成熟料，使料坯顏色加深， 處于最適宜油分流出的狀態(tài)， 是壓榨前一道關健工序。傳統(tǒng)的蒸炒是用木甑蒸和鐵鍋炒。生料先經(jīng)蒸汽或噴水濕潤后再炒，叫濕蒸炒； 不經(jīng)濕潤就炒，叫干蒸炒。以濕蒸炒為好，蒸炒時的水分和溫度，因使用的機械類型不同而異。用液壓機和木榨機，其炒料溫度一般在110~120度。蒸炒后的含水量為：7%~8%；用螺旋機其炒料溫度一般在130~140度，蒸炒后的含水量為3%~4%。
