竹鼠，是屬竹鼠科、竹鼠屬的一種動物。以竹子、芒草、植物莖稈等為食。因吃竹而得名。此為野生物種十分珍貴，全世界共計有3屬6種：非洲竹鼠屬2種（東非的特有種）、竹鼠屬3種、小竹鼠屬1種（亞洲特有，見于中國中南部，如湖南省郴州地區），在中國有1屬3種。棲息于非洲東部和亞洲南部的熱帶與亞熱帶森林、灌叢和竹林中。它體大肉多，味道鮮美，營養豐富，毛皮絨厚柔軟，有較高的經濟價值和藥用價值。在中國已被大規模養殖，已成為具有經濟效益的養殖產業之一。花白竹鼠、大竹鼠、中華竹鼠、小竹鼠都是國家“三有保護動物”，私自捕捉違法。
竹鼠成體長約30～40厘米，個別種類，如大竹鼠的體長可達45厘米，體重2～4公斤；趾強爪尖；全身披長毛，但尾無毛或短而稀，較鼢鼠長；體色隨年齡而不同，從深色到淺色，幼體的毛色比成體的毛色深。周身均為深灰黑色。成體身體背部毛色為棕灰色并長有百尖針毛，吻部及兩側的毛色略淡，身體的腹部毛被較為稀疏，色白而暗其間也雜有閃亮的細毛，透過毛被可看到粉紅色的皮膚，個別個體的足背與尾部的毛色均為灰棕褐色。
食物喂養處理
竹鼠的食物很多，一般以植物的根基為主，秸稈、玉米桿、高粱桿、竹子之類的均可喂食，有些地方還用胡蘿卜之類的來喂養。除了以上這些可以用來做主飼料意外，還需要為竹鼠補充其它的一些營養元素，所以需要定期喂養一些微元素豐富的精飼料來保證它的生長，一般一周2-3次即可。日常喂養的次數在2次左右，集中在早晚，日常可以留一些竹子供其磨牙食用，有利于保護器健康。
為什么會有百家竹鼠呢？
百家鼠說白了就是眾多養殖場合到一起銷售的鼠苗，竹鼠先生 一般都是一些沒有銷售渠道的小養殖戶，規模小，技術水平低，沒辦法一次性滿足客作為戶需求。只能以低價批發給一些銷售渠道好的養殖場或者鼠販子（所謂鼠販子，有很多壓根兒就沒技術，沒養殖場，但是自己又想到竹鼠養殖業上面分一杯羹，可能這些販子之前有過飼養經歷，但是后來失敗了，自己沒有養好）
還有就是，一些養殖大戶，因當地的竹鼠養殖業已經飽滿，自己場里苗多，光靠自己肯定是沒辦法全部銷售的，所以就衍生了一批“合作客戶”。這種苗不能說它一定壞也無法說它好，關鍵在于其養殖場與合作方，如果兩人同在一地，苗沒有經過周轉多次，且作為銷售的販子又能為買家提供的技術售后指導，那么這種苗還是能夠購買的。
但是：如果養殖場跟其“合作銷售方”相隔甚遠，經常會有一些地方沒有大面積飼養，屬于待開發區域，只有一部分人在飼養，竹鼠養殖還不夠規模化，無法滿足市場需求，竹鼠不管是商品還是種鼠市場價格高。此時就誕生了一批，在這個區域可能有小規模養殖，但是自己的貨無法滿足當地市場的時候，就會去那些貨源充足，價格低廉的地方收購。