節子：
即節疤，可分為活節和死節。作為天然制品是不可能沒有節子的，活節的合理分布，反而會使木制品更美。優等品是不允許有缺陷的節子存在的，國家規定：凡直徑≤3mm的活節子和直徑≤2mm的且沒有脫落、非常密型的死節子都不作為缺陷性節子。另外，有的地板是采用樹心材料和近樹皮的材料制成的，謹防商家提等級標價。有的地板采用的木材被大量的蟲蛀過，因而留有許多蟲眼，這種地板的木質不是很好，購買時需慎重。
進行人工拆除作業時，樓板上嚴禁人員聚集或堆放材料，作業人員應站在穩定的結構或腳手架上操作，被拆除的構件應有的放置場所。
人工拆除施工應從上至下，逐層拆除，分段進行，不得垂直交叉作業，作業面的孔洞應封閉。
人工拆除建筑墻體時，嚴禁采用掏掘或推倒的方法。
拆除建筑的圍欄、樓梯、樓板等構件，應與建筑結構整體拆除進度相配合，不得先行拆除。建筑的承重梁、柱，應在其所承載的全部構件拆除后，再進行拆除。
拆除梁和懸挑構件時，應采取有效的下落控制措施，方可切斷兩端的支撐。
拆除柱子時，應沿柱子底部剔鑿出鋼筋，使用手動倒鏈定向牽引，再采用氣焊切割柱子三面鋼筋，保留牽引方向正面的鋼筋。
拆除管道及容器時，必須在查清殘留物的性質，并采取相應措施確保后，方可進行拆除施工。
儲藏設備
其分為食品儲藏部分,包括常溫和低溫設備：平板貨架、米面柜、打荷臺冰箱、冰柜、冷庫等，器物用品儲藏部分調料柜、售賣工作臺、各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等；
洗消設備
冷熱水的供應系統、排水設備、洗物盆、洗碗機、高溫柜等，洗滌后在廚房操作中產生的垃圾處置設備等、食品垃圾粉碎器等設備；
調理設備
主要是調理的臺面，整理、切菜、配料、調制的工具和器皿。