熱水器就是指通過各種物理原理，在一定時間內使冷水溫度升高變成熱水的一種裝置。按照原理不同可分為電熱水器、燃氣熱水器、太陽能熱水器、磁能熱水器、空氣能熱水器，暖氣熱水器等。
制造冷氣部分和制造熱水部分。其實這兩個部分又是緊密地聯系在一起，密不可分，且必須同時工作。即制造熱水的同時，給廚房制冷?；蛘哒f在給廚房制冷的同時也在制造熱水。
隨著人們生活水平日益提高，人們對家庭生活中的舒適要求也越來越高。隨之而來的各種各樣的電器產品方便了人類生活得同時也占據了不小的空間。為此越來越多的多功能電器進入了人們的生活。熱水器也同樣經歷著不同世代的發展：
代燃氣熱水器；
1868年，在英國倫敦有位叫本杰明莫恩的畫家發明了臺不使用固體燃料的瞬時熱水器，并命名為“間歇泉”。
1895年，德國博世集團推出世界臺快速燃氣熱水器。
第二代電熱水器，中國的電熱水器發展史以行業內幾個標志性事件進行劃分；
1988年，中國臺真正可以洗澡的電熱水器在鼎新研發成功，成為當時各家媒體追逐的焦點；
1989年，電熱水器由原來的敞開式熱水器變為封閉式箱體熱水器；
1991年，小容量電熱水器誕生；
1992年，電熱管水電分離技術研發成功；
1995年，阿里斯頓無錫基地投產；
1996年，萬和進軍電熱水器領域；
1996年，櫻花進軍電熱水器行業；
1998年，A.O.史密斯投資3000萬美元在南京成立獨資的艾歐史密斯（中國）熱水器有限公司；
1999年，帥康投資3000萬美元，引進了國際的生產流水線；
空氣能熱水器按照加熱形式可分為氟循環與水循環兩類，各有優點，互不排斥；氟循環機分為：家用型陽臺機、外墻機、廚房機，商用型的壁虎機、閣樓機；水循環機可分為：家用型陽臺機、露臺機、廚房機，商用型的壁虎機、閣樓機，工程型的屋頂機，地面機。