熱水器就是指通過(guò)各種物理原理，在一定時(shí)間內(nèi)使冷水溫度升高變成熱水的一種裝置。按照原理不同可分為電熱水器、燃?xì)鉄崴鳌⑻?yáng)能熱水器、磁能熱水器、空氣能熱水器，暖氣熱水器等。
制造冷氣部分和制造熱水部分。其實(shí)這兩個(gè)部分又是緊密地聯(lián)系在一起，密不可分，且必須同時(shí)工作。即制造熱水的同時(shí)，給廚房制冷。或者說(shuō)在給廚房制冷的同時(shí)也在制造熱水。
恒溫即熱式電熱水器
恒溫即熱式電熱水器是指熱水器在進(jìn)水流量和進(jìn)水溫度以及電源電壓等有所變化的情況下，仍能保持出水溫度與用戶所設(shè)定的溫度基本恒定的電熱水器。
即熱式太陽(yáng)能伴侶
即熱式太陽(yáng)能伴侶，是一種配合太陽(yáng)能熱水器輔助加熱的即熱式熱水裝置，適用于配合各種太陽(yáng)能、空氣能、曖氣、電熱等熱水器使用場(chǎng)所的熱水沐浴、洗漱或單獨(dú)作為廚房熱水器之用。在太陽(yáng)能、空氣能等熱水器，因天氣、季節(jié)、水質(zhì)等原因，熱水溫度達(dá)不到人們所需要溫度的時(shí)候，進(jìn)行輔助加熱，使用熱水更加方便快捷，真正意義上實(shí)現(xiàn)節(jié)能減排。
特點(diǎn)：
優(yōu)點(diǎn)：
熱效率高、加熱速度快、溫度調(diào)節(jié)穩(wěn)定、可多人連續(xù)使用，擁有一批固定的消費(fèi)者。冬天在廚房里就可以隨時(shí)來(lái)熱水，方便；水溫恒定，購(gòu)置費(fèi)用便宜。一般家庭，使用8升的機(jī)器就夠了；
缺點(diǎn)：
用戶怕燃?xì)庵卸荆桓銖?qiáng)制排煙熱水器，使用者在洗澡過(guò)程中不能隨時(shí)調(diào)節(jié)水溫，必須在進(jìn)入浴室前就先將溫度調(diào)好；天然氣價(jià)格一直在提高；為了排放產(chǎn)生的廢氣還要裝復(fù)雜的燃?xì)夤苈贰?/p>
空氣能熱水器
空氣能熱水器的原理是：通過(guò)壓縮機(jī)系統(tǒng)運(yùn)轉(zhuǎn)工作,吸收空氣中
熱量制造熱水。具體過(guò)程是：壓縮機(jī)將冷媒壓縮，壓縮后溫度升高的冷媒，經(jīng)過(guò)水箱中的冷凝器制造熱水。熱交換后的冷媒回到壓縮機(jī)進(jìn)行下一循環(huán)。在這一過(guò)程中，空氣熱量通過(guò)蒸發(fā)器被吸收導(dǎo)入水中，產(chǎn)生熱水。這樣的通過(guò)壓縮機(jī)空氣制熱的新一代熱水器，即是空氣能熱水器（空氣能熱泵熱水器）空氣能熱水器就是把空氣中的熱量通過(guò)冷媒搬運(yùn)到水中，傳統(tǒng)的電熱水器和燃?xì)鉄崴飨牡哪茉词请娏蛉細(xì)猓錈嵝识际切∮凇Ｓ捎诖蟛糠譄崃繌目諝庵形眨錈嵝士蛇_(dá)到300%以上，它的優(yōu)勢(shì)就是制冷。空氣能熱水器吸取空氣中的熱量加熱水溫后，被吸掉熱量的冷氣被運(yùn)用到廚房，實(shí)現(xiàn)廚房制冷，解決廚房的悶熱問(wèn)題。