烤豬蹄，是一種新的特色燒烤菜肴。色、香、味具佳，一經推出就受到了廣大食客的追捧。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，一直是深受廣大食客們熱捧的美食佳品之一，在民間人們把豬蹄稱為"美容食品"，可以與熊掌比擬。秉承了國人的傳統飲食文化，又在此基礎之上突破了傳統的烹制方法。烤豬蹄是把豬蹄與燒烤完美結合起來，而推出的一道人間美食。
1、秘制烤豬蹄的系統講述；
2、秘制烤豬蹄原料的選購；
3、秘制烤豬蹄食材的預加工實操；
4、秘制烤豬蹄味型實操確定；
5、秘制烤豬蹄系列味汁的實操調制；
6、秘制烤豬蹄加工的基本標準；
7、秘制烤豬蹄加工的工藝實操；
8、秘制烤豬蹄系列調味的注意事項；