深色的啤酒往往給人帶來酒精度更高、口味更重的感覺。在絕大數情況下啤酒的顏色取決于麥芽，而決定酒精度高低的是麥汁中的含糖量，而不是麥芽的顏色
啤酒質量好壞不能以泡沫的多少來定。優質啤酒的泡沫應細膩、潔白，且掛杯持久，酒液飲完之后仍有大量泡沫在杯壁之上，才是真正的好啤酒。同時泡沫的多少還取決于啤酒的風格和當時的飲用溫度。
啤酒并不是越冰越好
上發酵的愛爾啤酒適飲溫度會比較高。這也很好理解，愛爾啤酒在發酵的時候也需要在較高的溫度進行作用，釋放一些物質和味道。所以這些味道也需要在一定溫度才容易體現出來。
