還記得那個2009年的個冬天，我來到了蘭州來謀生計，蘭州以牛肉面聞名全國，家里人也希望我去一個牛肉面館學一門手藝，在住處安定下來后，便馬不停蹄的尋找招牛肉面學徒的館子，在大街小巷都是牛肉面館的蘭州，沒走幾步，便看見一家名為塞拉宮的牛肉面館招聘學徒的告示，我便懷著忐忑的心開始了塞拉宮之旅。
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初來塞拉宮，作為一名新人，緊張的情緒蔓延至全身，店長的
出現讓我打消了念頭，店長不僅在工作中盡職盡責，更是在生活中關心每一個員工，店長細心的向我介紹店里的職位，有舀湯師、拉面師、配菜師等，向我介紹了牛肉面“一清、二白、三紅、四綠、五黃”的特點，在店里打雜了半年后，店長看我還算機靈，才讓我跟著店里的舀湯師學習舀湯，初生牛犢不怕虎的我，更是疑惑的向店長詢問到：“這舀湯也要學嘛，不是依次把湯和料澆在湯上即可嘛？”店長笑而不語，叫來了店里的舀湯師張師傅，初見張師傅只覺得精神干練，并讓我和張師傅一起舀一勺湯，店長話音剛落，拉面師傅便開始準備起來，一坨面在拉面師傅手中像是趁手的兵器般揉、摔、抱、打，在反復的抻面之間，一根又一根細滑勁道的面條扔進了鍋里，那過程真是毫不拖泥帶水，張師傅和店長看見我瞠目結舌的表情竟露出了滿意的笑容，只見面在碗中，張師傅拿起了舀湯的銅勺子，勺子在張師傅手中上下翻飛，只見清香的湯在勺中，細細觀察，不論是漂浮的牛油還是蘿卜數量都拿捏的恰當好處，舀起湯來，銅勺放在高處，碗在低處，湯像一條細線般進碗，在將油潑辣子、蒜苗、切好的牛肉等配料按比例放入碗中，從拉面到舀湯真是電光火石般，原本覺得牛肉面制作工藝簡單的愿望落空了，我訕訕一笑，便開始了塞拉宮的學徒之路。隨著時間天的流走，店內的生意也越來越好，而我也成了張師傅的關門弟子，按店長的話來說，我也是一名合格的舀湯師了，不論是舀湯的熟練度，還是對湯溫度及配料比例的把控都做到塞拉宮標準化，讓每一碗面都讓顧客流連忘返，看見顧客吃面時舒展的笑容，便覺得一切努力都是值得的。
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在塞拉宮的日子如白駒過隙般從指縫中溜走，看著塞拉宮天的變好，作為老員工的我心里也是欣喜萬分，牛肉面作為在蘭州生根發芽的美食，蘭州塞拉宮無論是在員工內部還是外部，都秉承做好面，做好人的企業精神，這也是塞拉宮能夠在百花爭鳴的蘭州牛肉面行業獨樹一幟的重要原因！感謝塞拉宮給了我學習的機會，也感謝塞拉宮一直堅持做面傳承難得可貴的蘭州牛肉面文化，讓世界都知道蘭州這碗勁道美味的牛肉面！
蘭州塞拉宮總公司地址：甘肅省蘭州市城關區甘南路永利金色花園3單元802室
蘭州塞拉宮牛肉面總公司店地址：蘭州市城關區雁灘路書刊批發市場3884號
蘭州塞拉宮牛肉面直營店地址：蘭州市城關區甘南路民族飯店對面