在人生的漫長道路中，選擇一門技藝是尤為重要的事，在人生的十字路口，年少時的我們都會迷茫，而塞拉宮卻給了我學習工作的機會，讓我在牛肉面行業如此火爆的蘭州，有了站住腳的本領，作為一名塞拉宮的拉面師，我很榮幸，可以把勁道可口的面送到食客嘴邊。可想起剛進塞拉宮的日子，也是唏噓不已，想起店長溫柔的教導，店內伙計的一張張笑臉，我的思緒翻飛，仿佛一切都是昨天。
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萬事開頭難，記得剛進店的天是2009年的一個陽光明媚的日子，看見了店內的學徒招聘告示，懷著忐忑不安的心走了進去，一進店，精致的裝修及人山人海的吃面場景讓我記憶猶新，當我還在環視店內場景時，店長便接待了我，慈祥的微笑讓我放下了緊張的心，詢問了我家里的情況以及住宿情況后，向我介紹起了牛肉面的制作流程，一碗看起來清香見底的清湯牛肉面，做起來卻不想想象的簡單，不論是拉面師、還是舀湯師都是技術活，每一勺湯、每一根面要想做到塞拉宮標準化是需要不斷的熟練技藝、不斷學習。店長常說，做好一碗面每一步都是至關重要的，讓我從最簡單的打雜開始做起。在我熟悉了制面流程后，大概有半年多的時間，店長說看我平時干活還算機靈，讓我去跟著店內的劉師傅學習拉面，在打雜時，我便經常觀看劉師傅拉面，蘭州牛肉面發展至今已有百年的歷史，從面的形狀上便細分為“細的、二細、三細、韭葉子等”，看見一坨面在劉師傅的手里“揉、摔、抱、打”之間，反復的抻、拉之間一碗粗細均勻的面便扔進了鍋內，想起劉師傅帥氣的拉面手法，我便下決心一定要拉好每一碗面。剛開始揉面、和面便學習了半年多的時間，不僅掌握了揉面、和面的動作要領，更是為拉面步驟做好了鋪墊，終于在半年后的一個月，劉師傅決定教我拉面的 絕活，劉師傅告訴我蘭州的牛肉面有很多品種，從面條的粗細上來分有大寬（三個指頭寬），二寬（一指寬），韭葉子（韭菜葉的寬度），二細（直徑四毫米左右），三細（直徑三毫米左右），細的（鉛筆芯粗細），毛細（細鐵絲粗細）等若干品種，拉面講究力度及抻面的次數，每一抻都會影響面的勁道。用了一年時間入門，又用了一年的時間來鞏固，直到現在我的拉面技術仍在不斷精進，因為塞拉宮的生意火爆，在保證面勁道的同時，又要保證速度，所以每一碗面的誕生，都凝聚了塞拉宮人的心血，這也是塞拉宮不斷在紅海市場的蘭州長紅的重要原因，注重每一個細節，才會讓面變的親民、讓店變得知名！
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時光如梭，在塞拉宮不僅收獲了同事和朋友，也收獲了一門傳統的拉面手藝。做好人、做好面的塞拉宮經營理念一直在我的耳邊縈繞，提醒我應該盡職盡責的拉面，將傳統的拉面手藝傳承下來，讓塞拉宮的名字響徹全國！
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蘭州塞拉宮總公司地址：甘肅省蘭州市城關區甘南路永利金色花園3單元802室
蘭州塞拉宮牛肉面總公司店地址：蘭州市城關區雁灘路書刊批發市場3884號
蘭州塞拉宮牛肉面直營店地址：蘭州市城關區甘南路民族飯店對面