萬州烤魚是屬于重慶萬州的一種特色美食，與傳統烤魚簡單烤制不同，萬州烤魚在烤制完以后還要放入特制的鐵盤中，澆上特制的底料，再放入一些諸如西芹、豆芽等爽口菜，放在炭火上慢燉。
味道多種多樣：
1：麻辣味 2：香辣味
3：蒜香味 4：泡椒味
5：剁椒味 6：藤椒味
7：番茄味 8：豆豉味
9：魚香味 10：雙椒味
11：毛血旺烤魚
12：蛙甲烤魚
萬州烤魚的成本：一條魚20塊左右，底料5元左右，根據地方加輔料加炭火，水電房租人工，大概在30元左右，售價一般在68至88之間！賣的越多越便宜！68%的利潤！沒有店面擺攤賣20條魚的話，至少800塊以上，一個月輕松賺24000元！
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