涼菜鹵菜具有調(diào)整口味，增進(jìn)食欲的作用，食之令人胃口大開(kāi)，深受各族人民的喜愛(ài)。加工制作涼菜，可選用的原材料極為廣泛。菜品內(nèi)容也十分豐富，其制作的口味也可靈活多變，雖選料精細(xì)，但加工制作工藝較為簡(jiǎn)便方便。不需要特殊設(shè)備，只用一般廚具即可，是一種低成本投入，而利潤(rùn)頗豐的經(jīng)營(yíng)菜品。
鹵菜培訓(xùn)內(nèi)容：
1、傳授正宗川味鹵菜、香料的選擇與識(shí)別。
2、二十多種香料的搭配與制作。
3、如何熬制鮮湯，以及如何調(diào)色，增香。
4、鹵水的制作以及多次使用的方法。
5、各種鹵制品的加工與鹵制方法。（如雞，鴨，豬蹄，豬頭肉，豬耳，豬大腸，鴨脖，鴨爪，鴨頭，兔頭，豆干，藕片，海帶等）
6、鹵水的保存方法的方法。
昆明飄味香餐飲培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，專注小吃技術(shù)培訓(xùn)，師資力量雄厚，擁有全國(guó)各地特色小吃技術(shù)，真誠(chéng)扶持創(chuàng)業(yè)，創(chuàng)業(yè)改變?nèi)松?/span>
【我們優(yōu)勢(shì)】：
1、我們一次性收取費(fèi)用，中途無(wú)任何其他費(fèi)用；
2、保證最正宗的口味，歡迎用任何名店的味道做對(duì)比；
3、核心配方完全公開(kāi)，絕不保留任何技術(shù)；
4、全力研發(fā)提升新技術(shù)，全國(guó)范圍內(nèi)提供三年技術(shù)升級(jí)服務(wù)，保證學(xué)員開(kāi)店競(jìng)爭(zhēng)力；
5、學(xué)會(huì)后到當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)可以自己購(gòu)買原料，無(wú)需從昆明餐飲培訓(xùn)公司購(gòu)買任何原材料！
6、不限制培訓(xùn)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止。
【課程安排】：
理論學(xué)習(xí)：
1.開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。
3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松 創(chuàng)造財(cái)富。
【示范講解】
1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2.老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。
自我實(shí)踐
1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
現(xiàn)在加老師微信還可以享受學(xué)一送一，學(xué)二送三的活動(dòng)。
咨詢?nèi)耍恍」芾蠋?/span>
QQ；230.526.591
微信；131.087.18171(微信號(hào)同手機(jī)號(hào)）
地址；昆明官渡區(qū)小板橋云大西路90號(hào)（創(chuàng)業(yè)大廈對(duì)面二層）
