眾所周知，豬蹄里面含有膠原蛋白，多吃美容。每逢聚會吃飯，要是桌子上有豬蹄之類的菜肴，女士們往往會不約而同的想要多吃點(diǎn)。豬腳、豬皮與骨骼都有一層黏稠狀的膠質(zhì)，吃起來柔軟而具有彈性，也相當(dāng)粘，這就是膠原蛋白。
膠原蛋白是一類蛋白質(zhì)家族，一種生物性高分子物質(zhì)，富含除色氨酸和半胱氨酸外的18種氨基酸。皮膚干重的70%—80%是由膠原蛋白組成，因此膠原蛋白對皮膚的作用不言而喻，具有保濕、滋養(yǎng)、亮膚、緊膚、防皺、修護(hù)等功效。
隨著時代的進(jìn)步，人們對于美的要求更高，烤豬蹄正是順應(yīng)了時代的潮流和發(fā)展。
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我們重慶可欣的教學(xué)內(nèi)容：
1、豬蹄的挑選、處理、加工
2、各種大料的認(rèn)識、處理、加工
3、核心鹵制料包配方配比的制作、鹵水的保養(yǎng)、鹵水的清洗
4、核心干料配方配比的制作
5、烤豬蹄的手法、火候撐控的技巧
6、撒料的手法、技巧
7、開店流程講解、店面選址、人員配比、物資采購等
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