1：蛋糕體
步，主要系統學習如何使用面粉、白糖、雞蛋、色拉油等食材制作各類蛋糕體。
2：烘烤
第二步，主要系統學習各類蛋糕體的烘烤知識。這些知識點包括：烘烤時間、溫度掌握、成色等重要內容。
3：裱花
第三步，主要系統學習各類花式蛋糕的裱花技術知識。
4：裝飾
第四步，主要系統學習各類花式蛋糕、生日蛋糕裝飾以及蛋糕水果的切法和藝術造型等知識。
5：設備原料
第五步，主要系統學習蛋糕的原料設備采購；以及機器設備的日常維護等知識。
學時：視個人而定，學不會再學，直到學會為止
餅干 的詞源是"烤過兩次的面包"，是從法語的bis(再來一次)和cuit(烤)中由來的。它是用面粉和水或牛奶不放酵母而烤出來的，可作為旅行、航海、登山時的儲存食品，在戰爭時期用于軍人們的備用食品也是非常方便適用的。
初期餅干的產業是上述所說的長期的航海或戰爭中的緊急食品的概念，它開始是以HandMade-Type(手工形態)傳播，產業革命以后因機械技術的發達，餅干的制作設備及技術迅速發展，擴散到全世界各地。餅干類包含餅干(Biscuit)，曲奇餅干(Cookies)，蘇打餅干(Cracker)和披薩餅干(Pizza)等等。