兔頭是四川成都、山西大同、浙江衢州的傳統名小吃。有多種專門的吃法，通常有麻辣、五香兩種口味，具有骨多肉少，越吃越香等特點。吃兔頭專門的叫法為"啃"，"啃兔兒腦殼"在當地方言中也有親嘴的意思 ，是一種樂趣多多的美食。
杭州金勺子兔頭培訓內容：
理論課程：
1、兔頭的選購
2、兔頭的加工處理
3、兔頭的腌制
4、兔頭制作的香料的選購及認識
5、兔頭專用湯料的調配
6、兔頭鹵水的制作
7、兔頭的鹵制時間以及泡制時間
8、兔頭鹵水的保管
9、兔頭紅油的制作
10、兔頭的保管技術
實踐操作：
朝九晚六，每天學習實操的時間非常充足。師傅上班時間都會待在操作間進行實踐指導。
學員每天練習所用食材均無限制，努力提高學員學習品質和效率。
努力讓學員所學都能達到師傅的水準。
培訓保障：
1.保證每個學員全程都是實踐動手學習
2.保證核心技術配方無保留傳授技術
3.保證學習中途不增加任何雜費
4.保證學員能夠完全掌握核心技術
5.保證學員能夠學到有競爭力好味道的技術。
咨詢熱線：周老師
18072703501 （同號）
杭州分公司地址：
杭州市江干區下沙街道天城東路159號鉑宮酒店4樓。