肉夾饃是古漢語"肉夾于饃"的簡稱，中國陜西省漢族特色食物之一。陜西地區有使用白吉饃的"臘汁肉夾饃"、寶雞西府的肉臊子夾饃(肉臊子中放食醋)、潼關的潼關肉夾饃(與白吉饃不同，其饃外觀焦黃，條紋清晰，內部呈層狀，餅體發脹，皮酥里嫩，火功到家，食用時溫度以燙手為佳，且老潼關肉夾饃是熱饃夾涼肉，餅酥肉香，爽而不膩)。肉夾饃是陜西小吃。外地人首次聽說肉夾饃，都認為是病句，這是與古漢語有關，肉夾饃，其實是"肉夾于饃"。"肉"字放在前面起到強調的作用，引人垂涎。
杭州金勺子肉夾饃培訓內容：
理論課程：
1、如何使用各類天然香料、豬大骨、雞架等食材熬制鹵水。
2、主要系統學習如何制作臘汁肉。
3、主要系統學習如何使用清水、鹽、白糖、發酵粉、泡打粉等食材制作饃饃。
4、學習揉面、發酵、搟餅等知識。
5、習如何操作使用電餅鐺，烤制各類肉夾饃。
6、學習掌握溫度、烤制時間、翻餅等知識。
7、學習如何切制烤好的饃饃。
8、學習切制方法、夾肉餡、放配料等知識。
實踐操作：
朝九晚六，每天學習實操的時間非常充足。師傅上班時間都會待在操作間進行實踐指導。
學員每天練習所用食材均無限制，努力提高學員學習品質和效率。
努力讓學員所學都能達到師傅的水準。
培訓保障：
1.保證每個學員全程都是實踐動手學習
2.保證核心技術配方無保留傳授技術
3.保證學習中途不增加任何雜費
4.保證學員能夠完全掌握核心技術
5.保證學員能夠學到有競爭力好味道的技術。
咨詢熱線：周老師
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杭州市江干區下沙街道天城東路159號鉑宮酒店4樓。