豆腐干制作過程
白豆腐1千克花椒面5克鹽、20克生姜粉、5克小茴香、2.5克陳皮粉5克、八角粉4克、山柰粉 2.5克、桂皮粉2.5克 制作方法: 1.把豆腐坯子置案上，將鹽、香 料等均勻地撒在豆腐上，再將豆腐切成5厘米見方的小塊，按每10個(gè)重疊堆放2小時(shí)左右，讓其入味。 2.將入味的豆腐輔到有孔格的篾 竹編里，放在灶膛上，點(diǎn)燃鋸木面徐徐熏炕，直到水分收干呈金黃色即成。產(chǎn)品特點(diǎn): 臭而香，柔韌，味濃，下酒佳品。
豆腐干，四川臘豆干煙熏豆腐，產(chǎn)地貨源網(wǎng)店代理
2020-08-18 10:51 4765次瀏覽
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