采摘的新鮮蔬菜水果花卉等產品在采摘后不及時作保鮮處理，就非常容易變質腐爛。真空預冷機將果蔬在15-30分鐘內迅速冷卻，可完全降至1℃或2℃，從而快速消除田間熱，延長保存期和提高質量，近年在國內外受到廣大農場的歡迎。
真空冷卻后，蔬菜的表層至里層可達到同一溫度。這種快速、均勻冷卻的方式大幅度延長產品的保質期。與傳統冷卻技術相比，效率高，也為您節省能耗費用。
果蔬真空預冷機不是冷藏設備，而是冷卻加工設備，是產品放入儲藏室前或放上貨架前的降溫設備。降溫后的產品生長變化減緩，可延長產品的儲存期或貨架期。真空預冷機依靠低壓下，水沸點低蒸發熱量高的特性設計而成，其主要特點如下：
1. 冷卻速度快：20-30分鐘即可達到所需的冷藏溫度。
2. 冷卻均勻：產品表面自由水汽化帶走自身熱量達到冷卻目的，實現從內到外均勻降溫。
3. 干凈衛生：真空壞境下，可或抑制繁殖，防止交叉污染。
4. 薄層干燥效應：有保鮮物表皮損傷或抑制擴大等獨特功效。
5. 不受包裝限制：只要包裝有氣孔，即可均勻冷卻物品。
6. 保鮮度高：可保有食物原有色、香、味，延長貨架期。
7. 自動化程度高：可通過壓力傳感器控制制冷系統和真空系統壓力，方便調節真空預冷機的真空度，并且可遠程操控，便于監控設備運行和快速解決設備故障。
8. 高度準確：配備數顯溫度、濕度控制器，控制真空度及濕度。
9. 穩定：電氣部分采用品牌產品，保證機器工作穩定壽命長久。
