真空拌餡機攪拌機用于攪拌和混和肉餡、香辛料等添加物的機器。在制作壓縮火腿時，用于混和肉塊和芡肉（肉糜）、在制作香腸中用攪拌機混和原料肉餡和添加物。在混和時為了除去肉餡中的氣泡，我們常采用真空式攪拌機。
真空拌餡機效率高，混料速度快操作簡單，方便自如，自動出料，勞動強度更低 ，獨有的旋齒排列形式使物料混合更均勻，單次裝料量更多獨有的三層密封保護使設備使用壽命更長，清洗更方便。
真空拌餡機功能：對粒狀、粉狀、泥狀、糊狀、漿狀物皆有很好的適應性和混合效果。對塊狀物有較好的保型性，具有正反轉功能，具自動出料功能。可進行餡狀、散狀、醬狀物料的攪拌混合。
真空拌餡機經過攪拌的餡料粘度增加，富有彈性，特制的扇形攪拌器，在攪拌的同時又對餡料起嫩化作用，與國內同類產品相比較可顯著提高工作效率，是食品生產的主要設備。該機設有正逆運轉，可滿足不同攪拌工藝的要求，雙絞龍結構適合于攪拌各種餡料。