對(duì)蝦身體的后部為腹部，較細(xì)長(zhǎng)，由7節(jié)構(gòu)成，分節(jié)很明顯。前5節(jié)較短，第六節(jié)為最長(zhǎng)。腹部自前到后逐節(jié)變細(xì)，量后一節(jié)很細(xì)，末端甚尖，稱為尾節(jié)。肛門(mén)位于尾節(jié)腹面的基部．腹部各體節(jié)的背面及兩側(cè)均包被一比較堅(jiān)硬的甲殼，前一片的后緣均覆于后一片之上，相連處的甲殼薄而柔軟，前后折疊，以便于體節(jié)的活動(dòng) [1] 。
對(duì)蝦的雌、雄兩性均有構(gòu)造特殊的交接器：雄性交接器由游泳足的內(nèi)肢變形相連而構(gòu)成，中部向背方縱行鼓起，似呈半管形；雌性交接器位于第四和第五對(duì)步足基部之間的膛甲上，開(kāi)口內(nèi)為納精囊．納精囊分為兩種類型：封閉型納精囊呈囊狀或袋狀，用以儲(chǔ)藏精子，對(duì)蝦屬中的多數(shù)種類屬此列，如中國(guó)對(duì)蝦、日本對(duì)蝦、斑節(jié)對(duì)蝦、長(zhǎng)毛對(duì)蝦等，其中日本對(duì)蝦的納精囊為一囊狀突起，開(kāi)口向前；開(kāi)放型納精囊無(wú)囊狀結(jié)構(gòu)，如南美白對(duì)蝦等 [1] 。
口為消化道的開(kāi)口。口后連一短的食道，食道的另一段與胃相連。胃分前、后兩部分：前部為一大囊，稱賁門(mén)胃，內(nèi)有許多兒丁質(zhì)的小齒構(gòu)成胃磨，行容納和磨碎食物的功能；后部較小，稱幽門(mén)胃．內(nèi)有成對(duì)幽門(mén)板和無(wú)數(shù)剛毛．胃后為腸道，在其前端背面為腸盲囊．腸分為中腸和后腸，中腸細(xì)長(zhǎng)，其末端連接后腸（直腸），后腸在尾節(jié)基部腹面開(kāi)口。即肛門(mén)。在幽門(mén)胃的后部、中腸前端兩側(cè)，有一對(duì)褐綠色的大消化腺，即肝胰臟，被一層結(jié)締組織薄膜包成一團(tuán) [6] 。
蝦苗的選擇也是對(duì)蝦養(yǎng)殖成敗的關(guān)鍵之一。因此，必須慎重選用經(jīng)檢測(cè)、無(wú)攜帶病毒和有害的健康苗種。下面提供直觀的選擇方法供參考：
斑節(jié)對(duì)蝦（青蝦、角蝦）苗：必須選用1.1cm以上，個(gè)體大小均勻，體表干凈，體色正常，無(wú)附著物，游動(dòng)活潑，能逆水游動(dòng)，蝦體成一直線，游動(dòng)時(shí)兩眼張開(kāi)，不游動(dòng)時(shí)兩眼和尾葉一會(huì)張開(kāi)，一會(huì)閉合。
南美白對(duì)蝦（白蝦）苗：體長(zhǎng)0.9-1.0cm以上，體色透明度高．個(gè)體差異不大．胃飽滿度好、食欲強(qiáng)、游動(dòng)活潑、逆水游動(dòng)力強(qiáng)、體表干凈、色澤一致、體宜、頭大身小 [7] 。