西安是十三朝古都，是一座古風氣息濃郁的歷史文化名城，每天，都會有全國各地的游客蜂擁而至，到西安來探尋古城的輝煌歷史。其實西安不僅僅有著悠久的歷史文化、眾多的文物古跡，還有著很多讓人垂涎欲滴、戀戀不舍的特色美食。來到西安，不僅可以欣賞美麗的風景，還可以飽嘗可口的美食。
在陜西，有種風靡全國的小吃叫肉夾饃，肉夾饃是陜西美食的靈魂符號，肉夾饃以軟爛醇香、肥肉不膩、瘦肉不柴的特點深受廣大吃貨的青睞。外地人來西安，必去尋找的一樣小吃就是肉夾饃，可是就是到了此地，如果沒有熟人引薦未必就能吃上正宗的。所以，告訴大家一個秘密： “正宗的西安肉夾饃，里頭只夾肉，不會夾其他的東西”。
潼關肉夾饃剛出爐的燒餅里面是一層一層的，紋理清晰，皮薄松脆，外焦里嫩，咬一口，掉渣燙嘴，口感。臘汁肉也是暖暖的非常的酥爛肥瘦相間、夾筋帶油，肥而不膩、瘦而不柴，一咬下去鮮咸的肉汁滲透出來唇齒留香，非常地道的西安味，敦實、淳樸、美味。
去西安吃肉夾饃，還有個講究，就是吃的時候，必須來上一碗涼皮，再來上一瓶汽水，本地人稱作“三秦套餐”，葷素搭配吃著舒坦，滿滿一口，饃和肉融化到嘴中，此刻真是爽呆啦！
多數人還是比較追求正宗口味的，即使是肉夾饃這種簡單小吃，在不同的地方制作，口味口感也是天差地別的。想要吃正宗肉夾饃的話，那還得回到西安來，正宗的西安肉夾饃制作上不同以往，西安幾乎遍地都是肉夾饃這種小吃，這是他們的特色代表之一，所以相當的常見。來西安吃了肉夾饃之后就知道有很大的區別了，完全與眾不同的口感口味，所以要學習肉夾饃技術還是到西安，因為本地的特色是很難模仿的。