甜甜辣辣的辣年糕，流行于朝鮮半島，本是19世紀(jì)朝鮮王國(guó)的宮廷菜，韓國(guó)美食界對(duì)其官方稱呼為“朝鮮炒年糕”，因其誘人的味道，為現(xiàn)代的韓國(guó)年輕人的。比較特別的是，韓國(guó)年糕不用油炒，而是利用水煮方式，讓年糕飽吸醬料，搭配脆脆的青菜，口感層次很豐富。
理論講解：1.由師傅介紹項(xiàng)目技術(shù)所需原材料。
實(shí)操指導(dǎo)：1.老師面對(duì)面教學(xué)，實(shí)操演示并拆解技術(shù)過(guò)程；2.學(xué)員現(xiàn)場(chǎng)備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)；3.學(xué)員實(shí)戰(zhàn)操作，老師在旁指導(dǎo)，隨時(shí)指出失誤操作；4.操作流程回顧，反復(fù)練習(xí)；5.制出成品，老師品嘗總結(jié)；
開(kāi)店指導(dǎo)：1.開(kāi)店流程講解，包含店面選址、倉(cāng)儲(chǔ)、員工配置、采購(gòu)；2.講解開(kāi)店常用的營(yíng)銷方法；3.開(kāi)店成本的把控。
培訓(xùn)內(nèi)容
1.韓國(guó)辣年糕的系統(tǒng)性制作步驟；
2.韓國(guó)辣年糕配料、香料的選購(gòu)；
3.韓國(guó)辣年糕食材的預(yù)加工實(shí)操；
4.韓國(guó)辣年糕味型實(shí)操確定；
5.韓國(guó)辣年糕系列味汁的實(shí)操調(diào)制；
6.韓國(guó)辣年糕加工的基本工藝實(shí)操；
7.韓國(guó)辣年糕的拌料實(shí)操；
8.韓國(guó)辣年糕系列調(diào)味的注意事項(xiàng)；
師資優(yōu)勢(shì)：匯集名廚授課，學(xué)校品牌保證，巴蜀風(fēng)味，正宗技術(shù)
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