隨著人們生活水平的提高和綠色無(wú)公害消費(fèi)意識(shí)的逐步形成,無(wú)污染、無(wú)藥殘綠色的食品已經(jīng)成為了一種消費(fèi)潮流。我國(guó)傳統(tǒng)的養(yǎng)豬業(yè)靠大量使用來(lái)促進(jìn)豬只生長(zhǎng)、減少疾病的發(fā)生,導(dǎo)致了耐藥性和殘留等不良后果,給人類的健康造成了潛在的威脅;而歐盟、美國(guó)和日本等- - 些發(fā)達(dá)國(guó)家對(duì)進(jìn)口畜產(chǎn)品的要求也越來(lái)越嚴(yán)格。因此發(fā)展綠色養(yǎng)豬業(yè)不僅僅是國(guó)民的要求,也是我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)走出國(guó)門外銷到歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家的必由之路。新型植物一牛 至油,以其綠色、環(huán)保、廣譜、促生長(zhǎng)..無(wú)殘留及不易產(chǎn)生耐藥性等特點(diǎn),在未來(lái)養(yǎng)豬業(yè)上的應(yīng)用前最非常看好。作者就牛至油及其在養(yǎng)豬業(yè)上的應(yīng)用作一綜述,旨在為我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)健康持
1牛至油的主要化學(xué)成分及理化特性
.1 牛至油的主要化學(xué)成分 牛至(origano)又名止痢草、土香薷、小葉薄荷,在分類上屬于唇形科、牛至屬,是一種具多種增進(jìn)動(dòng)物健康功能的多年生,其提取液稱為牛至油(origano oil)。到目前為止,對(duì)牛至化學(xué)成分進(jìn)行了許多研究,并分離鑒定出了多種揮發(fā)油成分:烏索酸.鞣質(zhì)、黃酮及黃酮甙、香豆素、聚酚等化合物,發(fā)現(xiàn)其有廣譜、和抗氧化等特性。牛至油不是純品，而是混合物,含有多種有芳香味的化合物，主要成分是酚類化合物,其中香荊芹酚占79. 6%.百里香素占8. 7%、麝香草酚占2. 5%、萜品烯占2. 1%.
牛至油的成分受地理、氣候.土壤和收割時(shí)間等因素的影響。袁果等(1997)報(bào)道對(duì)黔產(chǎn)牛至葉的揮發(fā)油成分分析結(jié)果表明,黔產(chǎn)牛至葉揮發(fā)油中可以
方向:豬的營(yíng)養(yǎng)與育種。
鑒定出已知的化合物34種,占揮發(fā)油成分全量的97. 5%,主要化學(xué)成分為7-辛烯-4-醇.3-辛酮、月桂烯、a-松油烯.對(duì)聚散花索.04-曹烯、芳樟醇、枯茗酸、香荊芹酚、β丁香烯、-欖香烯等萜烯、酚、萜醇及脂肪酮、環(huán)醚類等化合物,其中2-已烯醛、異龍腦、芳樟醇等有強(qiáng)活性。鄭國(guó)華等(999)研究結(jié)果表明,7月份牛至藥材中提取的牛至揮發(fā)油含量為0. 00553 m/g,其中揮發(fā)油中百里香酚含量為0.177 g/ml,明顯高于其他月份。
1.2牛至油的理化特性 牛至油是一種淺黃色的澄清油狀液體,有特殊的芳香氣味,不溶于水但溶于乙醚、乙醇等有機(jī)溶劑。牛至油預(yù)混劑具有很好的熱穩(wěn)定性,在4~20C時(shí)貯存24個(gè)月有效成分沒(méi)有損失，在80C以上的制粒全過(guò)程中有效成分損失0.79%，在后熟化階段105C時(shí)有效成分損失2. 01%。
2牛至油 的功能
2.1牛至油具有、殺 菌功能在含 酚類化合物的植物中,牛至屬植物(牛至、百里香等)中的香荊芹酚和百里香酚的含量很高,含生物合成香荊芹酚和百里香酚的前體(Y-萜品烯和β-異丙甲苯)的水平也很高,它們也有很強(qiáng)的活性。牛至油具有較強(qiáng)的脂溶性和表面活性.與病原微生物的細(xì)胞膜有很強(qiáng)的親和力,它能使細(xì)胞膜的通透性增加，內(nèi)容物流失從而直接殺滅病原微生物。同時(shí)進(jìn)入體內(nèi)的酚類還可以阻止線粒體吸取氧而發(fā)揮作用。有資料報(bào)道,牛至油對(duì)8種革蘭氏陰性菌具有高度活性,即使在稀釋4000~5000倍時(shí)仍可顯著抑制菌株的生長(zhǎng),其中香荊芹酚和百里香酚活性。顧仁勇等(2006)報(bào)道牛至精油對(duì)各供試菌種的抑菌圈直徑在14.7~25.3mm.表明牛至精油對(duì)革蘭氏陽(yáng)性菌和革蘭氏陰性菌、霉菌和酵母菌均有很強(qiáng)的抑制
方向:豬的營(yíng)養(yǎng)與育種。
作用;牛至精油的抑菌效果隨pH的降低而增強(qiáng);
121C加熱處理15 min對(duì)牛至精油的抑菌效果無(wú)明
顯影響。林清華等(1997a)報(bào)道,牛至油對(duì)31株腸
炎常見(jiàn)菌均有不同程度的和抑菌作用,其中對(duì)
金黃色葡萄球菌的抑菌作用最強(qiáng),其次是傷寒桿菌、
各型副傷寒桿菌、致病性大腸桿菌、產(chǎn)毒性大腸桿菌
及侵襲性大腸桿菌,對(duì)綠膿桿菌的抑菌作用最弱,且
抑菌濃度和濃度之間無(wú)--定的線性關(guān)系。
牛至油還具有抗瘧疾原蟲(chóng)活性,對(duì)埃希氏大腸
桿菌、鼠沙門氏菌、親水性氣單胞菌.李斯特菌、金黃
色葡萄球菌等都有高度的活性,對(duì)痢疾桿菌亦
2.2 牛至油具有抗氧化功能 牛至油具有一定的
