由于餐廳廚房的排煙管道經過長期使用，會在表面沉積一層油垢，如果不及時進行清洗，非常容易引發火災，所以要定時進行油煙管道清洗、排煙罩清洗、油煙凈化器清洗、灶臺清洗、風機清洗、環保網清洗、風渦輪清洗，以免發生危險。我公司經過多年施工，積累了豐富的經驗，可以徹底為用戶消除火災隱患。
餐飲行業的火災事故頻發是一個較為突出的現象，究其原因，就是在廚房油煙管道的油垢長期積存，遇到高溫后極易產生火災。多次參加滅火救援的消防官兵介紹，油煙管道火災因為著火點不好找，所以極難撲救，只能從排煙口向下灌水，“只要煙道內有明火，那么少半小時才可以將火撲滅更值得關注的是，如今很多小區都配備了底商，其中一部分被用來經營飯店，一旦這些飯店發生火情，將對居民生活造成影響。
為防范煙道火災發生，消防部門提醒相關業主注意以下四點：
一、廚房因為長期使用明火，容易受到油煙熏染，長期不清洗致使很多油漬附著在油煙機上和煙道表面形成油垢。建議設有廚房的場所，每兩個月要徹底清洗一次油煙管道，及時清除油垢及其他臟物等火災隱患，避免廚房內溫度過高時引起火災。清洗時一定要請專業油煙管道清洗公司徹底清洗。
二、使用合格的廚房建材。消防部門在檢查中發現，一些小飯館為節約成本，用易燃物制作煙囪和抽油煙機管道。一旦油鍋著火或者火苗上竄，這些易燃物很可能被直接點燃。
三、廚房配備滅火器。一旦發生火情，及時有效撲救初起火災，可以避免災情擴大，同時也為消防人員撲救爭取時間，所以廚房間配備滅火器是必須的。值得注意的是，由于油煙管道火災蔓延非常快，很可能出現滅火器用完火勢還在蔓延的情況， 所以廚房間附近可以配備“后備”滅火器以防萬一。
四、廚房用火不離人。油煙管道火災，起火原因多為廚房用火時“離人”。消防部門強調，各類餐飲場所，特別是小區底商的飯店，應切實完善消防配備，培訓操作人員掌握防火知識，制定廚房內用火用電等管理制度，確保廚房用火不離人。煙道火災撲救難度大，極易造成事故，要定期對廚房以及煙道的油垢進行清除，特別是小區的飯店，定期徹底清洗煙道尤為重要，避免煙道發生火災影響周圍居民，造成更大事故發生。
煙道不經常清潔，會有很多油漬殘留在煙機上和煙道表面，時間久了會形成油垢，簡單清潔是處理不掉的，這樣會影響油煙機、煙道的使用，使油煙不易排除。
外部油煙管道：對于距前次清潔時間未超過半年的外部豎油煙管道，暫時不必清潔，因為較輕的油煙被風機吸走，較重的油煙則會沉積在豎油煙管道與橫油煙管道的彎頭處，而極少部分的油煙留在了豎向油煙管道清洗的內壁上，并不會形成很厚的油污，對未超過半年清潔期的油煙管道清洗只需對油煙管道彎頭進行清潔即可。