供應杭州陽澄湖大閘蟹團購 杭州大閘蟹杭州價格吃法一
關于大閘蟹的做法、基本以清蒸為爽，但還是比較喜歡吃辣的。但是大閘蟹到底怎么做才比較好吃呢？。小編就為大家介紹一下。
一、
大閘蟹 8只、蒜 適量、姜 1塊、干紅辣椒 適量、花椒 適量、食用油 適量、小茴香 適量、糖 適量、鹽 適量、蔥 適量、料酒 適量、花椒適量
二、
清洗大閘蟹，用小刷子挨著仔細刷干凈，瓣開外殼，要把腮去掉干凈，并把大閘蟹身體用刀剁成兩半。把處理好的大閘蟹用鹽，胡椒粉，大蔥片，料酒一起混合均勻腌制半個小時左右。
三、
起鍋燒熱油，關火稍微涼些，把蒜片放進去，到表面焦黃的時候撈起來瀝油備用。
把腌制好的螃蟹拍點干淀粉，然后放入鍋里油炸。
用中小火把螃蟹表面都炸成金黃色，蟹黃都凝固了就可以撈出瀝油備用了。
大閘蟹的做法，再另外起一鍋油，燒熱后把準備好的調料姜片，蒜片，小米辣，蔥（稍微留一點）再放入干辣椒，花椒，小茴香，剁椒一起炒出味道來，再把剛做的那個調味汁和之前油炸鍋的蒜塊一起炒均勻。
往炒香的料里面加入一些清水，大火燒開，把油炸好的大閘蟹倒進去，攪拌均勻，蓋上鍋蓋，用中小火燜煮幾分鐘，揭開鍋蓋，大火收汁。
起鍋前把剩下的蔥白放進去斷生就可以出鍋了。供應杭州陽澄湖大閘蟹團購 杭州大閘蟹杭州價格吃法一
END
螃蟹性寒，所以放些姜即去腥，又中和寒氣。
如果不是很能吃辣，小米辣可以省略哦。供應杭州陽澄湖大閘蟹團購 杭州大閘蟹杭州價格吃法一
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