中文名稱：丙酸
英文名：Propionic Acid
別稱：初油酸、乙酸、乙基甲酸
化學式：CH3CH2COOH
分子量：74
CAS：79-09-4
EINECS號:201-176-3
熔點：-21.5
沸點：141.1
水溶性：與水混溶，可混溶于乙醇
密度：0.99
外觀：無色油狀液體，有刺激性氣味
閃點：54(CC)
應用：防腐劑、化工合成、化妝品原料、食品工業
化學性質:羧酸通性，性強，低毒類
穩定性:穩定
儲存方法:陰涼通風，干燥密封
丙酸(propanoic acid)又稱初油酸，是三個碳的羧酸，短鏈飽和脂肪酸，化學式為CH3CH2COOH。純丙酸是無色、有腐蝕性的液體，有刺激性氣味。
丙酸主要用作食品防腐劑和防霉劑，也可用作啤酒等中黏性物質抑制劑，硝酸纖維素溶劑和增塑劑，還可用于鍍鎳溶液的配制、食品香料的配制以及醫藥、農藥、防霉劑等的制造。
用途
測定芳香族二胺類。氣相色譜分析標準。酯化劑。制造丙酸化合物。乳化劑。鍍鎳溶液。食品香料。
主要用途： 用作酯化劑、硝酸纖維素的溶劑、增塑劑、化學試劑和配制食品原料等。
主要用作食品防腐劑和防霉劑。還可用作啤酒等中黏性物質抑制劑。用作硝酸纖維素溶劑和增塑劑。也用于鍍鎳溶液的配制,食品香料的配制以及醫藥、農藥、防霉劑等的制造。
丙酸是重要的化工原料，農藥中間體，也是醫藥中間體，并可作為食品工業防腐劑、青飼料的保鮮劑等。
作為飼料防霉劑。
丙酸可以作為霉菌抑制劑用于食品和飼料谷物的存儲，其產生的經濟和生態效益遠高于通過干燥或在氣密倉儲存等保存方式。丙酸還被廣泛應用于生產藥品、作物保護產品、溶劑和熱塑性塑料。
