冷庫的設計方案
1、土建設計
包括建筑設計和結構設計。
2、工藝設計
通過計算選擇合適的制冷壓縮機。
3、排水設計
根據冷庫各組成部分進行排水管路布置的走向、設置布局及污水處理。排水管 設計成U形，防止鼠害侵入。
4、電氣設計
包括照明燈設計和電氣自動化設計。
5.采暖通風設計
(1)在計算冷間圍護結構流量的時候，計算室外溫度的時候應采用夏季空調室外計算其溫度。
(2)在計算冷間圍護結構小總熱阻的時候，就算室外的相對濕度應采用平均相對濕度。
冷凍冷藏市場需求巨大，催生冷庫產業(yè)迅速發(fā)展。冷庫產品的需求日益加大，需求范圍和需求層次也呈現復雜化和多樣化的發(fā)展趨勢，我國速凍行業(yè)整體發(fā)展勢力良好，產業(yè)結構有很大的發(fā)展空間，在不久的將來，隨著連鎖店、企業(yè)的規(guī)模發(fā)展，速凍行業(yè)在市場占據更高的比例。冷庫產業(yè)也將引來一個全新的發(fā)展階段。
速凍冷庫凍結食品有以下優(yōu)點：
1、避免在食品細胞之間生成大的冰晶體
2、減少細胞內水分流失，解凍時減少汁液流失
3、食品在冷庫凍結溫度降低到微生物生長活動溫度之下，抵制微生物生長防止與其發(fā)生反應。
4、食品在凍結設備中停留時間段，提高設備的利用率和連續(xù)生產。
速凍冷庫主要用于食品、藥品、藥材、化工原料等物品的低溫冷凍。速凍冷庫的溫度一般為-15℃～-35℃。冷凍庫并非溫度越低越好，應根據客戶對食品具體要求才能確定冷庫的溫度，溫度越低制冷設備初投資和運行費用越高。