金鯧魚(yú)，屬于水產(chǎn)品，含水量大，同時(shí)也是肉制類(lèi)，魚(yú)身有一定的脂肪含量，如果溫度過(guò)高烘制出來(lái)的魚(yú)，顏色很容易發(fā)黃，所以金鯧魚(yú)的干燥溫度需要控制在較低的溫度范圍內(nèi)，本文就給大家推薦一款西部大旗-金鯧魚(yú)低溫冷風(fēng)烘干房，希望可以幫助到廣大水產(chǎn)加工商。
西部大旗-金鯧魚(yú)低溫冷風(fēng)烘干房就是提供類(lèi)似于冬天一樣一種干冷的空氣環(huán)境，通過(guò)壓縮機(jī)工作，將烘干房?jī)?nèi)溫度控制到5-40度之間，通過(guò)強(qiáng)制通風(fēng)作用于物料表面，對(duì)物料進(jìn)行低溫吹拂，帶走物料水份，經(jīng)冷凝裝置冷凝成水排出室外，達(dá)到風(fēng)干的目的。這樣烘干的金鯧魚(yú)的表面不容易產(chǎn)生硬皮，而且低溫烘制出來(lái)的金鯧魚(yú)顏色較容易保持原色，品相更佳，賣(mài)價(jià)自然也就更高。
西部大旗-金鯧魚(yú)低溫冷風(fēng)烘干房加工工藝步驟：
一、準(zhǔn)備階段：將金鯧魚(yú)開(kāi)腹去內(nèi)臟，在兩側(cè)魚(yú)體中間切三至四刀，但是不要切斷。劃刀花的目的在于腌制入味，同時(shí)利于烘制。
二、接下來(lái)就是金鯧魚(yú)腌制：先將腌料放入魚(yú)腹內(nèi)，涂抹均勻，再把迷迭香捏碎均勻撒入后，在魚(yú)的外表上，倒上黑椒粉和湖鹽等相關(guān)配料（當(dāng)然這個(gè)需要根據(jù)不同區(qū)域的口味以及制作方法，配料都各有不同）然后用手指的指腹抹勻，并揉搓至配料溶入魚(yú)皮之中。
三、烘干階段：將魚(yú)腌好后靜置一段時(shí)間待入味后即可準(zhǔn)備推入西部大旗低溫冷風(fēng)烘干房?jī)?nèi)。然后接下來(lái)的操作就更簡(jiǎn)單又省心了，你只需一鍵開(kāi)啟西部大旗-金鯧魚(yú)低溫冷風(fēng)烘干房的控制面板，然后設(shè)置好烘房?jī)?nèi)各階段的溫濕度以及每階段的烘干時(shí)間就可以靜等出貨了。在此階段無(wú)需專(zhuān)人值守，真正實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化管理。
四川西部大旗低溫冷風(fēng)烘干房除了烘干金鯧魚(yú)外，還可以烘干鯽魚(yú)、鯉魚(yú)、鱈魚(yú)、黃花魚(yú)、青魚(yú)等各類(lèi)水產(chǎn)品，以及臘肉、臘腸、板鴨、風(fēng)干雞等各類(lèi)肉制品，具體可根據(jù)各種不同產(chǎn)品的烘干，提供科學(xué)合理的烘干解決方案，更多詳情歡迎咨詢(xún)。
