餐飲業(yè)廚房功能區(qū)的劃分：主食庫，副食、干貨庫，腌制間，面點、小吃間，涼菜間，蔬菜初加工間，肉類、水產加工間，垃圾間，切配間，打荷區(qū)，烹飪區(qū)，蒸煮區(qū)，配餐區(qū)，售賣、傳菜區(qū)，就餐區(qū)。
1、熱廚區(qū)：燃氣炒灶，蒸飯柜，湯爐，煲仔爐具，蒸柜，電磁爐，微波爐，烤爐；
2、儲藏設備：其分為食品儲藏部分,平板貨架、米面柜、打荷臺等，器物用品儲藏部分調料柜、售賣工作臺、各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等；
3、洗滌設備：冷熱水的供應系統、排水設備、洗物盆、洗碗機、高溫柜等，洗滌后在廚房操作中產生的垃圾處置設備等、食品垃圾粉碎器等設備；
4、調理設備：主要是調理的臺面，整理、切菜、配料、調制的工具和器皿；
5、食品機械：主要是和面機、攪拌機、切片機、打蛋機等；
6、制冷設備：冷飲機、制冰機、冰柜、冷庫、冰箱等；
7. 運輸設備：升降機. 傳菜梯、餐梯等；
廚房設備還可以根據用途分為家用和商用兩類。家用廚房設備指家庭廚房內使用的設備，而商用廚房設備指酒店、餐廳、酒吧、咖啡店等餐飲業(yè)使用的廚房設備。商用廚房設備因為使用頻率高，所以相應的體積較大，功率較大，也較重，當然價格也較高。
二手廚房設備回收公司，*回收二手廚房設備，酒店用品，餐具，廚具，不銹鋼操作臺；長期從事二手廚房設備回收、冰箱，冷柜， 制冷設備回收、 制冰機回收、整體廚房回收、冷藏設備、西廚設備、抽油煙機、豆?jié){機、咖啡機，洗碗機回收，
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公司始終秉承全市上門*回收,免費評估,價格合理、信守承諾、現金交易、并嚴格為客戶保密。
飯店設備回收表示，首先，對舊酒店設備進行分類，可重復使用的進行清潔、修繕，不可重復使用的床墊沙發(fā)等分為板材、金屬、布匹、玻璃等類別分別保管，交給*的酒店設備回收公司處理，重新制作原材料后可以繼續(xù)生產。
其次，更新觀念，樹立循環(huán)環(huán)保的酒店設備生產理念，盡量減少對樹木、植被的損傷。 盡快成立大型、*的酒店設備回收公司、拆解公司、回收公司，有大型企業(yè)的參與，完全可以實現舊設備的再利用。
除了通過機械手段翻新產品后二次銷售外，還可以拆卸舊酒店家具進行二次利用。 例如，板材、家具的去污、補充、破損的修補，也可以進行很大的改變，變薄處理。 如果不能二次銷售，也可以將其粉碎，制成成人板材后再用于新家具的產生。
后，雖然很多酒店企業(yè)還沒有這樣的回收概念，但是我相信在不久的將來，企業(yè)可以用一點點的功夫來刷新舊家具。 許多家具可以用舊材料的家具重新制造，不僅節(jié)約成本，還保護了環(huán)境。
隨著人們生活水平的提高，許多設備更換或更換的速度越來越快。 面對這樣的趨勢，被許多酒店取代的二手酒店設備也在增加。 令人困擾的是，我不知道該如何應對。 拿去送人的話，東西又舊又不好意思，直接扔掉浪費資源又不環(huán)保，往倉庫里擠的話太占地方了。 那么，怎樣才能妥善處理這些二手酒店的設備呢？
其實，可以找*的二手酒店設備回收公司，把更換的二手酒店設備賣掉。 在解決二手酒店設備處理問題的同時，可以獲得經費補貼，一舉兩得。 比把二手酒店的設備賣給廢品回收站劃算多了。 如果賣給垃圾桶的話，只能當做廢品處理，非常便宜，也不能充分發(fā)揮資源再利用的效果。 *的酒店設備回收公司不同。 他們可以通過技術手段翻新二手設備，重新使用。 翻新后的二手酒店設備大部分和新的差不多，但在價格上比新的設備便宜很多。 這是越來越多的人喜歡購買二手設備的原因，也是二手酒店設備回收行業(yè)能夠長期發(fā)展的原因。
酒店廚具回收和我們的食物密不可分，所以我們一定要對廚具清洗上心，不能隨心所欲，這樣可能會傷及到廚具!一起來跟小編看看吧!
1.不銹鋼灶具不能用硬質百潔布、鋼絲球或化學劑擦，要用軟毛巾、軟百潔布帶水擦或用不銹鋼光亮劑擦亮。
2.大理石臺面不能用甲苯擦，否則難以清除花白斑。宜用軟百潔布擦。
3.水槽、洗面具、馬桶、浴缸等陶瓷制品上的油污，不能用含有研磨顆粒的百潔布、鋼絲球、金屬刷，用中性、弱堿性清潔劑為宜。4.水垢不能使用酸性較強的潔廁粉、稀鹽酸等，會損壞釉面，失去光亮。
5.鐵銹撒上清潔劑長時間不清潔，瓷釉會變色。應用潔瓷寶等及時清潔。總結：保證廚房設備的清潔，使各種不銹鋼廚具保持潔凈，保證食物的衛(wèi)生足夠有保障攝入。廚房東西繁多，也是易發(fā)生事故的地方，廚房應禁止小孩子進入防止發(fā)生危險。在使用各種廚具時按照說明使用，電器使用后把電源切斷，節(jié)省電量的同時防止事故的發(fā)生。