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茅臺酒的生產(chǎn)過程中，七次取酒所得的基酒，度數(shù)可以達到57°，度數(shù)也有52°，因此，經(jīng)過勾調(diào)后的茅臺酒的度數(shù)曾經(jīng)一度達到過54°、55°。在茅臺酒的歷史上也一度出現(xiàn)過54度、55度茅臺酒，在經(jīng)過多年科學(xué)實驗及實踐結(jié)果之后，茅臺于1988年將酒精度數(shù)定格在53度。
茅臺酒以本地優(yōu)質(zhì)糯高梁為原料，用小麥制成高溫曲，而用曲量多于原料。用曲多，發(fā)酵期長，多次發(fā)酵，多次取酒等獨特工藝，這是茅臺酒風(fēng)格獨特、品質(zhì)優(yōu)異的重要原因。釀制茅臺酒要經(jīng)過兩次下料、九次蒸煮、八次攤晾加曲（發(fā)酵七次）、七次取酒，生產(chǎn)周期長達一年，再陳貯三年以上，勾兌調(diào)配，然后再貯存一年，使酒質(zhì)更加和諧醇香，綿軟柔和，方準(zhǔn)裝瓶出廠，全部生產(chǎn)過程近五年之久。
回收茅臺酒：飛天茅臺回收_五星茅臺回收_53°茅臺_90年代_80年代_70年代_2000年-2018年茅臺回收。
回收年份酒：15年茅臺_30年茅臺_50年茅臺_80年茅臺_100年茅臺(漢帝茅臺)。
回收紀念酒：[雞_馬_羊_猴_狗]生肖茅臺等各種紀念茅臺酒。