水體中會缺什么呢？營養物質中，自然界普遍缺乏的是氮、磷、鉀以及微量元素等，在允許投肥的地方，可以通過投肥的形式進行補充，再配合補菌進行調節。但現在許多地方禁止投肥，那這些缺乏的營養元素從哪里來，通過什么方式進行轉換，那就是養殖人不得不考慮的地方。沒有解決這個問題，那去預設產量，那就成了空中樓閣，沒有基礎。
其實養殖水體中營養元素來源很廣泛，就以氮為例，大氣降水過程中，會從大氣中淋溶一部分氮，地表徑流會從巖石中溶解一部分氮，通過微生物作用，可以將單質的氮轉化成生物可以利用的化合態的氮；也可以通過微生物如魚康酵素的作用，促進沉積物中氮的釋放。像一些自然水域，每每雨水過后，花白鰱的長勢增加，就來源于外來營養物質匯入的結果。
水溫：水產養殖對象幾乎都是變溫動物，它們的體溫和水溫有著很大關系，水產養殖對象的體溫隨著水溫的升高而升高，隨著水溫的降低而降低，養殖對象的生理活動及新陳代謝和水溫存在著正相關關系，在養殖對象的適溫范圍內，水溫越高，其新陳代謝的能力越強，生長就越快。
人工養殖條件下，要根據養殖對象來選擇適宜的飼料，盡量達到養殖對象的營養要求，才能維持養殖對象的快生長需要，在具體養殖生產中，不僅要讓養殖對象吃飽，還要讓它吃好，養殖對象攝食的飼料要可能來長肉。