冷藏冷庫采用無霜速凍制冷方式，配置壓縮初及制冷配件，有微電腦智能控制。制冷系統采用綠色冷媒材料新穎，屬于21世紀國際先進的制冷技術。冷藏冷庫中使用的蒸發器形式主要有兩種形式：一種是冷風機，另一種是排管蒸發器。
冷風機是十年來冷藏庫采用較多的形式，但是在多年的使用過程中，食品風干、食品變色、風機的耗能和故障等弊端越來越突出，至使食品經營商和制冷工程商都在積極的尋找解決這一問題的方法。
一般冷庫多由制冷機制冷，利用氣化溫度很低的液體（氨或氟里昂）作為冷卻劑，使其在低壓和機械控制的條件下蒸發，吸收貯藏庫內的熱量，從而達到冷卻降溫的目的。
常用的是壓縮式冷藏機，主要由壓縮機、冷凝器，節流閥和蒸發管等組成。按照蒸發管裝置的方式又可分直接冷卻和間接冷卻兩種。直接冷卻將蒸發管安裝在冷藏庫房內,液態冷卻劑經過蒸發管時，直接吸收庫房內的熱量而降溫。
冷庫實際上是一種低溫冷凍設備，冷凍溫度一般在零下10度至零下30度之間，存儲冷凍食品的量比較大。冷庫又叫冷藏庫，也屬于制冷設備的一種與冰箱相比較，其制冷面積要大很多，但他們有相通的制冷原理。
按結構形式分
土建冷庫 、裝配式冷庫 。
按使用性質分
生產性冷庫 、分配性冷庫。
按規模大小分
大型冷庫 、中型冷庫 、小型冷庫。
按冷庫制冷設備選用工質分
氨冷庫 、氟利昂冷庫 。
按使用庫溫要求分
高溫冷庫、低溫冷庫 、冷藏冷庫 。