英式
冰淇淋平放在玻璃杯或玻璃碟中，加新鮮果品和鮮奶油、紅綠櫻桃、華夫餅干做成。
法式
又稱為巴菲，與英式的區別是：一般用桶型高身有腳玻璃杯作為容器，除英式的材料外，加入紅酒或糖漿制成。
它們的區別無非是原料和盛器的不同。
酷夏口干舌燥時要是能吃上一口冰該是多么愜意的事。可在3000多年前，這只是
人們的奢望。只有少數帝王能夠在嚴冬將冰塊放在罐甕里，埋到巖洞或地窖中，到炎夏時取出來享用。一般的老百姓甚至高官都沒有這個口福。
到了唐末宋初，火藥開始從煉丹家的煉爐中走出來，在戰場上大顯身手?；鹚幍闹饕煞种皇窍跏?。它是一種白色味苦的晶體，是礦產，喜歡呆在低溫的墻腳下，顏色如霜，因此又被人稱為“墻霜”。
材料：
什錦水果罐頭一個，草莓冰激凌1大勺，新鮮草莓7個，棉花糖少許，奶油適量。
做法：
將3大勺什錦水果丁放在高腳杯里，取一大勺草莓冰激凌放在水果丁上，用奶油擠花樣，將草莓擺放在奶油旁，加入少許棉花糖。
水蜜桃口味圣代
材料：
水蜜桃罐頭一個，香草冰激凌1大勺，紅櫻桃4個，綠櫻桃1個，棉花糖少許，奶油和杏仁片適量
做法：
取2塊水蜜桃切成丁放入高腳杯里，加入一大勺香草冰激凌，再取1塊水蜜桃切成4小塊，擺在冰激凌4周，用奶油擠花樣，四周擺上紅櫻桃，頂端放上綠櫻桃，撒上杏仁片，在加入棉花糖少許。