麻辣燙是民間傳統小吃,是起源川渝地區的代表飲食。麻辣燙和火鍋使用食材一樣,幾張桌子,2個灶臺,既有川味特色紅湯,又有清淡的大骨清湯,滿地竹簽,成大街小巷中的風景線。新鄉市滿口香餐飲培訓學校根據市場調研,反復調試麻辣燙口味,大刀闊斧改革生產工藝,精選原料,研制出深受顧客好評的麻辣燙核心技術,快速打開麻辣燙市場,贏得火爆銷量。
學麻辣燙_麻辣燙技術培訓種類:傳授四川麻辣燙、重慶麻辣燙、骨湯麻辣燙、海鮮麻辣燙、經典麻辣燙、楊國福麻辣燙、吉阿婆麻辣燙和萬記麻辣燙等品牌麻辣燙技術配方。
學麻辣燙_麻辣燙技術滿口香培訓課程內容:
1、湯底制作:學習使用豬骨、清水、雞架、天然香料、火鍋油、干辣椒和豆瓣醬等食材,熬制麻辣燙湯底料方法,掌握熬制手法、技巧、時間、火候和調味等。
2、原料處理方法:學習各種麻辣燙菜品處理,掌握各種菜品清洗和切制等。
3、菜品穿串技術:學習各種菜品穿串技術,掌握穿串手法和技巧等。
4、辣椒醬制作:學習使用調和油、泡椒、雞精、耗油、生姜和大蒜等食材,制作辣椒醬的方法。
5、燙菜技術:學習各種菜品燙制方法,掌握湯底調味、各種菜品燙制時間和火候控制等。