社區(qū)高校食堂無疑是近期餐飲業(yè)熱門的話題之一。智慧食堂解決方案作為一項惠民實(shí)事項目，社區(qū)高校食堂近年來一直以來都是各地政府工作的重要組成部分，但長久以來“存在感”一直較低。10月31日，住建部、民政部聯(lián)合發(fā)布的《關(guān)于開展完整社區(qū)建設(shè)試點(diǎn)工作的通知》中提到適應(yīng)居民日常生活需求，配建便利店、菜店、食堂、郵件和快件寄遞服務(wù)設(shè)施，這將社區(qū)高校智能食堂建設(shè)提升到了一個前所未有的高度。
雖有政策利好，但當(dāng)前社區(qū)食堂市場發(fā)展卻并不樂觀。高度依賴補(bǔ)貼、盈利水平弱、可持續(xù)經(jīng)營能力不足是社區(qū)食堂商家普遍給出的反饋，雞肋、不實(shí)用、滿意度低，是食堂就餐者們的普遍評價。具體說來，社區(qū)食堂的問題大多集中于菜品種類單一、口味不佳、營養(yǎng)不均衡以及無法保障幾方面。對此，智慧食堂推出了社區(qū)食堂智能解決方案，通過前后臺、線上線下一體化的建設(shè)為消費(fèi)者者提供便捷營養(yǎng)的社區(qū)食堂就餐新體驗。
科學(xué)備餐、食安監(jiān)督，社區(qū)智慧食堂后場建設(shè)
就餐完成后，消費(fèi)者需將餐盤放置在餐盤回收處，通過全自動洗消設(shè)備進(jìn)行處理。通過統(tǒng)計每日食材消耗量，大數(shù)據(jù)管理系統(tǒng)將分析消費(fèi)者就餐偏好，為食堂經(jīng)營者提供采購備餐依據(jù)。為保障就餐，智慧食堂還推出了食安管理系統(tǒng)，通過信息管理、菜品留樣、智能檢測打通食堂后場全流程;一旦發(fā)生食安問題，既可追溯至采購供應(yīng)商與后廚加工記錄，從源頭上把關(guān)食材。
掃碼點(diǎn)餐、在線互動，社區(qū)智慧食堂線上建設(shè)
智慧食堂解決方案為進(jìn)一步提升就餐效率，社區(qū)高校智慧食堂還提供掃碼點(diǎn)餐功能。通過掃描微信二維碼，即可進(jìn)入餐廳云食堂小程序進(jìn)行在線選餐與支付，通過將點(diǎn)餐環(huán)節(jié)前移進(jìn)一步提升食堂運(yùn)行效率。在就餐過程中有任何疑問，都可以進(jìn)入云食堂系統(tǒng)與食堂管理員進(jìn)行在線互動與反饋。
就餐后，消費(fèi)者還可以對菜品進(jìn)行評價，以便其他用戶根據(jù)菜品評分進(jìn)行選擇。消費(fèi)者可以選擇在云食堂中錄入個人身體機(jī)能、飲食禁忌信息，系統(tǒng)將據(jù)此為消費(fèi)者進(jìn)行菜品推薦。如果不方便到食堂就餐，就餐者也可以選擇線下配送或取餐柜進(jìn)行無接觸取餐。
線上線下、前后臺一體化的社區(qū)智慧食堂針對現(xiàn)有社區(qū)食堂的痛點(diǎn)進(jìn)行智能化升級，為消費(fèi)者提供便捷、營養(yǎng)、、互動的科技化就餐新體驗;既滿足了作為社區(qū)食堂主要就餐者的老年人對于就餐便捷、營養(yǎng)的需求，又能吸引其他年齡段的就餐群體進(jìn)行體驗式消費(fèi);實(shí)現(xiàn)社區(qū)食堂的社會屬性與盈利屬性相統(tǒng)一，助力設(shè)施完善、管理有序的現(xiàn)代化社區(qū)建設(shè)。
便捷、營養(yǎng)搭配，社區(qū)智慧食堂前場建設(shè)
智慧食堂解決方案針對傳統(tǒng)食堂套餐、自助、檔口等餐線形式存在的高峰期擁堵、菜品浪費(fèi)多、管理成本高等弊端，芯智勤智慧食堂推出了小碗菜自選、稱重計量自選以及風(fēng)味檔口三種餐線。建設(shè)智慧餐臺、智能出品臺、智能收費(fèi)機(jī)等硬件設(shè)備，輔以自動收銀、餐柜取餐、叫號取餐等結(jié)算取餐方式，實(shí)現(xiàn)快捷打餐與營養(yǎng)推薦;為就餐者提供方便快捷的就餐新體驗，提高了消費(fèi)者的就餐效率與食堂經(jīng)營者的管理效率。
芯智勤智慧食堂