廚房煙道清潔第三步：風扇和過濾器的清潔和維護
1、拆下風扇和濾網的外保護殼，釋放靜電。
2、用鏟子徹底清除風扇內壁和扇葉表面的重油污垢。
3、使用含脫脂劑的鋼絲絨徹底擦拭。
4、用高壓水槍噴射強化油劑進行清洗（注意：清洗時電機必須防水）。
5、更換磨損零件（必要時）。
6、風扇和過濾網恢復到原始狀態。
7、試運行，檢查運行狀態是否良好。
8、清掃現場，清除建筑垃圾等一切雜物。
9、驗收后，收集工具并撤離現場。
因為廚房排氣系統，可以說是“廚房的心臟”。為了保證其能夠良好地運轉，定期對廚房排煙系統進行清洗，可以清除長時間堆積下來的油污。既能夠保持廚房衛生，不易滋生病菌，又能夠提高排煙效率，防堵塞。
排煙罩清洗方法。先用鏟刀將油垢鏟除，再用熱水高壓槍配除油劑高壓沖洗，清洗完后排煙罩95％以上能見不銹鋼，無油泥、油漬。
風機連接帆布或煙道清洗方法。風機與煙道連接的方法一般有兩種情況：一種是用帆布相連接，而另一種是直接與煙道相連的硬連接。一般對風機連接防火帆布進行更換。如果是煙道硬連接，就將與風機連接的煙道徹底清潔。
