河南鄭州藝東向易食品科技有限公司
產(chǎn)品報價單
序號
產(chǎn)品名稱
規(guī)格型號
銷售價/kg
1
復配乳化劑
25kg/桶
30元
2
復配冷凍米面制品乳化劑
25kg/桶
33元
3
食品乳化劑穩(wěn)定劑
淀粉制品增筋劑改良劑
25kg/袋
38元
4
復配水分保持增稠劑
面米制品改良劑
25kg/袋
29元
主要原料：甘油、改性大豆磷脂、單雙甘油脂肪酸酯、乙?；瘑?、雙甘油脂肪酸酯、酪蛋白酸鈉、大豆油
使用范圍：冷凍米面制品、方便米面制品、淀粉制品、生濕面制品
性 能：本產(chǎn)品粘度高、溶解性佳、具有高度的乳化性能，它含有親水基團和親油基團，能滿足食品原料生產(chǎn)過程中所要求的分散性、耐鹽性、耐熱性、保水性等六大功能。
產(chǎn)品作用：
1、復配烘焙食品乳化劑：在蛋糕、面包、蛋筒、餅干、曲奇、威化餅中等的作用，防止原料粘膜，易于機械加工，改善表面紋理，改進油脂乳化，減少食用油的用量，增加產(chǎn)品的酥脆性和體積、防止燒色，防老化、并降低破碎率。
2、復配冷凍米面制品乳化劑:在餃子、湯圓、包子、饅頭、面皮、方便面等的作用，
a：減少產(chǎn)生冰霜、控制水分流失、防止湯圓表皮硬化和油脂乳化，
b：湯圓、餃子等熟制后減少回生速度，在常溫狀態(tài)下保持其柔軟性，色澤正常。C：在常溫下保持數(shù)天不干裂。
D：制皮時可減少油脂使用量，降低成本。E：在沸水中可持續(xù)20分鐘以上久煮不漏餡。
E：：方便面中，防止面團老化，提高復水性，縮短復水時間。
F：可以提高面團在蒸煮過程中的糊化度，使面團口感更加柔軟、透明爽滑且?guī)в袕椥浴?/span>
G：降低面團之間的黏連性，有利于分塊，使面團中心層的粘結(jié)不易發(fā)生，并能有效的在面團表面形成脂化膜，從而減少面餅的油脂含量，延長保質(zhì)期。
H：改善成品的外觀和口味，使油脂的分散性提高。
有害物質(zhì)、致病性微生物控制要求
產(chǎn)品名稱
1、復配烘焙食品乳化劑2、復配冷凍米面制品乳化劑
執(zhí)行標準
GB26687-2011
項目
指標
檢測方法
感官要求
不應(yīng)有異味、異臭、不應(yīng)有腐敗及霉變現(xiàn)象，不應(yīng)視力可見外來雜質(zhì)。
觀察形態(tài)、色澤、并在室溫下嗅其滋味
鉛（pb）,mg/kg≤
2.0
GB5009.12-2017
砷(以As計)，mg/kg≤
2.0
GB5009.11-2014
致病性微生物
沙門氏菌
金黃色葡萄球菌
不得
檢出
GB4789.4-2016
GB4789.10-2016
