開扇是一種非常炫麗的撲克控牌技巧，屬于花式牌技，本身是不能產生魔術效果的，但將開扇融入到魔術表演中能夠使神奇的魔術更加有可看性。開扇常用于舞臺魔術，一般常用的開扇技法有，圓扇，大扇，和單手開扇。
Ⅰ發底牌（派底張）
這個是老千常用的一招，也是非常實用的一招能夠控三至五張牌，（依出千者研習程度而定控牌越多越容易被發現）具體做法；
將好牌事先藏于整副撲克的牌底，然后用假洗假切（千術稍候詳講）也就是不動洗牌法，將牌洗亂，（只是看上去亂或者是上面真的很亂下面則不動）然后在發牌的時候將底下的牌發給自己或是搭檔.
另類發底牌；就是將底下藏幾張很爛的牌，然后發給別人，這樣能夠做到知己知彼，只要他偷雞（壞牌也猛跟）他就一定會死在老千手上.
手法解密---用左手拿牌，（慣用左手的人就用右手，依個人喜好而定，）左手在發牌時將張，（上一張）用左手大拇指推出一個角（牌的右上角遮住下面的牌）用右手中指輕輕的將下面一張拉出來，應注意的是發牌的方向（重疊時）和正常的要是一樣，聲音和正常發牌也要一樣，更具體的自己摸索.當年本人以一個禮拜練壞四副牌的優異成績順利獲得了發底牌的畢業證.
---預防方法---利用三明治切法，將整副撲克分為三段從中切開上一段下一段中間一段中間牌多一點再將中間的牌分為兩段將剛才的上段和下段放在中間切開的里面來，這樣他有通天之能也難發出來了！
假洗（千刀不亂）
在洗牌的時候利用一些技巧使得看上去洗得很亂的牌（其實順序一點沒動）根本沒有洗動，具體做法在真正的賭場里面洗牌是兩段牌底都朝下這樣是為了不讓人看到底牌.而不是朝向洗牌的，那么牌的背面都是一樣的這時候要區分就比較的難了.
手法解密---在洗牌時兩牌交叉（此時兩手也交在了一起擋住了視線）在兩段牌快完全重疊的時候兩手來一個小變形使得牌并未完全重疊（此時的牌變成了兩疊），然后再將貌似洗得很亂的兩疊牌，疊在一起假洗完成！
---預防方法---使用有效的一招三明治式切牌法，他就無力回天了.
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