醬是范蠡在無意中創制而成。相傳，范蠡十七歲時在財主家管理廚房。由于沒有經驗，飯菜常常做得不稱心而剩下許多，時間一久，便成了酸餿食物。為防主人發現，范蠡將這些食物放在儲藏室里。然而，沒有不透風的墻，這事終被財主發現，財主罵了他一頓，還限定他十天之內把酸餿食物變成有用之物。聰明的范蠡先將長了綠毛白毛的食物用物處理，然后曬干再用鍋炒熟，去異味殺，加點溫水攪拌成糊喂豬。財主看豬吃得歡也挺高興。后來，有個小長工與范蠡開玩笑，將這食物放在面條里給范蠡吃，沒想到，面條特別有味。此時，小長工才道出原委，得此啟發，范蠡用這種酸餿發毛食物創制出了美味可口的醬。
適合人群
一般人群均可食用
嚴重肝病、腎病、痛風、消化性潰瘍、低碘者不食或少食。
黃豆醬可以用于燉排骨。在燉排骨時加入適量的黃豆醬，能夠讓蛋白質在微生物的作用下轉換成氨基酸，增加菜品的營養價值和美味。此外，黃豆醬的制作方法主要是將大豆炒熟磨碎后進行發酵，過程中可能還會添加面粉或其他輔料以增加口感和營養。
在產品工藝傳承上，我們還有傳承譜系，至今已經傳承到第18代，在每一個時代都有嚴格的收徒儀式，第十七代楊銀喜是非遺代表性傳承人。在傳統文化傳承方面，六必居還建造一座博物館，同時，通過自營的門市來銷售非遺的產品。