甜面醬的配比如下：饅頭曲100kg，14 °Bé（波美濃度）鹽水100kg。將饅頭曲放入發酵池內，鏟平壓實；然后使其自然升溫到45-50℃，再加入55-70℃ 14 °Bé的熱鹽水。鹽水用量為面粉的50%左右，并混合均勻。面層加再制鹽鋪滿，進行發酵，發酵期間品溫保持在53-55℃，時間約為7天左右。如品溫過底，可用夾層蒸汽加熱進行調節品溫。待發酵醬醅成熟后，將其余的50%鹽水加入。再通過壓縮空氣進行翻拌，使其均勻一致，即為成品。
產品色澤金黃，口味甜膩，醇香鮮美，下鍋不糊。
原料消耗：每100公斤面粉產甜面醬150～170公斤。
北京六必居食品有限公司是由北京二商集團有限責任公司出資設立的國有獨資企業。在全國同行業中，企業規模、生產設施設備、技術水平、研發能力，營銷網絡處于地位，主要以生產經營醬腌菜、醬類、醬油、食醋及調味品的專業食品公司。公司擁有“六必居”（據傳始創于明嘉靖年間，公元1530年以前）、“天源醬菜”（據傳始創于清同治八年，公元1869年）、桂馨齋（據傳始創于乾隆元年，公元1736年）、“金獅”（據傳始創于1938年）、“龍門”（據傳始創于清嘉慶二十六年，公元1820年）五個中華品牌。在中國調味品品牌企業100強中醬類、醬腌菜產量、銷售收入名列前茅。
多年以來，公司以“六必居”品牌為，以“天源醬園”、“桂馨齋”、“金獅”、“龍門”品牌為依托，不斷進行產品更新升級和工藝改造，加大資金投入進行生產設備更新換代，是生產的機械化自動化水平不斷攀升，具有較強的社會影響力和市場競爭力，在國內市場、國外華人群體中享有較高的知名度，公司的營銷網絡遍布東北、華北、西北、江南等全國各地，遠銷美國、加拿大、澳大利亞、新加坡、韓國、歐美等十幾個國家和地區。