香油還有潤腸通便，潤嗓利咽的功效。
習慣性患者，早晚空腹喝一口香油，能潤腸通便。有抽煙習慣和嗜酒的人經常喝點香油，對減輕煙酒的毒害有一定效果。炒菜時油溫不宜燒得過高，以免營養(yǎng)物質散失。
麻油在長江以南地區(qū)非常受歡迎，除糕點外夏天的涼拌菜時麻油是必不可少的。生產工藝上分機制麻油和手工制作的小磨麻油兩種，因芝麻品質和制作工藝的不同，分為上中下三品，其中皖南重鎮(zhèn)大通鎮(zhèn)產的“沙藝棠”小磨麻油為上品，醇香無比，回味悠長。
延緩衰老：純麻油含豐富的維生素E，具有促進細胞分裂和延緩衰老的功能。
保護血管：純麻油含有非常豐富的亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸，容易被人體分解吸收和利用，以促進膽固醇的代謝，并有助于消除動脈血管壁上的沉積物。
執(zhí)行標準
機榨香油雖同小磨香油一樣執(zhí)行GB/T 8233-1987標準，機榨油廠家在對消費者解釋時，也是如此說，所以給一般消費者造成了一些誤解，認為小磨香油和機制香油質量是一樣的。但實際上，在國家標準里面，對兩者還是做了一些不同的要求：
1、色澤：小磨香油要求紅≤11，而機榨香油要求紅≤12，所以機榨香油顏色暗紅，小磨香油呈棕紅色，外觀亮麗。
2、280℃加熱試驗：小磨香油要求無析出物，而機榨香油則允許有析出物，所以機榨香油外觀相對于小磨香油發(fā)暗、發(fā)濁。