甜面醬經歷了特殊的發酵加工過程，它的甜味來自發酵過程中產生的麥芽糖、葡萄糖等物質。鮮味來自蛋白質分解產生的氨基酸，食鹽的加入則產生了咸味。
甜面醬含有多種風味物質和營養物，不僅滋味鮮美，而且可以豐富菜肴營養，增加菜肴可食性，具有開胃助食的功效。
老少皆宜，每次30克左右、由于甜面醬含有一定量的糖和鹽，因此糖尿病、高血壓患者慎食。甜面醬是吃北京烤鴨時不可缺少的角色，用筷子挑一點甜面醬，抹在荷葉餅上，放幾片烤鴨蓋在上面，再放上幾根蔥絲、黃瓜條或蘿卜條，將荷葉餅卷起入口，真是美味無比。山東民間素有”大蔥抿（蘸）甜醬，不爾（理）爛咸菜。“之說。
甜面醬老少皆宜。每餐50克左右。甜面醬適用于烹飪醬爆和醬燒菜，還可蘸食大蔥、黃瓜、烤鴨等菜品。但是甜面醬也有一些飲食禁忌。糖尿病、高血壓患者要慎食。而且甜面醬保存時應防止高溫，忌沾生水，可用熟菜油攪勻，以防止生霉。保質期一般為3個月。
公司產品被2008年北京奧運會列為產品、多年來始終是國家和北京市重要會議的供應食品，“六必居醬菜制作工藝”被列入非物質文化遺產保護名錄。在傳承“六必”祖訓的同時，以“心必正、料必純、器必潔、工必精、易必誠、禮畢恭”為經營理念，以“謀事必遠、執事必敬”的管理方針，堅持以科技為先導，走品牌發展之路，充分利用品牌資源，以創新求發展，以才智創財富，正在為打造國際醬腌菜、醬類、醬油、食醋的調味品企業而不懈努力！