醬，又何以名“將”呢？據說，在古代各種調味品如鹽、梅、醯、醢中，醬總是居于主導地位。如食膾，就得用芥醬，吃煮熊掌，就得有芍藥醬。這就是《論語》中所記載的“不是其醬不食”的“醬”。古人還說：“醬者，百味之將帥。帥百味而行”。又據說：“醬，就像將軍平暴除惡那樣可制各種食物之毒”。“醬”大概就是由此而得名。
黃豆醬和豆瓣醬的主要區別在于原料和口感。黃豆醬主要由大豆制成，質地較粘稠，有完整的豆瓣，適合做醬香濃郁的菜式，如醬燜魚、炸醬面等。而豆瓣醬則主要由蠶豆、黃豆等原料釀制，口感甜中帶咸，適合做醬香味口感的菜，如炸醬面、肉包醬爆茄子等。
黃豆醬不僅是一種美味的調味品，還具有豐富的營養價值和多種食用功效。通過不同的烹飪方法，如蒸、炒、蘸、拌等，可以制作出多種風味獨特的菜肴。
在產品工藝傳承上，我們還有傳承譜系，至今已經傳承到第18代，在每一個時代都有嚴格的收徒儀式，第十七代楊銀喜是非遺代表性傳承人。在傳統文化傳承方面，六必居還建造一座博物館，同時，通過自營的門市來銷售非遺的產品。