量天尺的漿果肉質清淡，口感香甜，爽口多汁，含有多種營養素，為水果，商品名為“火龍果”。量天尺花朵也可作蔬菜，曬干食用或鮮用，可燉湯，燉豬肉、豬肺、豬肚。其果皮也中含有豐富的營養素，如甜菜紅素、果膠、纖維、維生素及有機酸等。 量天尺的花朵也可作蔬菜，曬干食用或鮮用，可燉湯，燉豬肉、豬肺、豬肚。
嫁接時間
一般除冬季低溫期外，其他季節均可嫁接。因為冬春季節陰冷潮濕時間長，嫁接時傷口不僅難以愈合，而且會擴大危及植株。因此，嫁接時間選在3-10月，這樣有充分的愈合和生長期，并且利于來年的掛果。
火龍果屬涼性，且果肉的葡萄糖不甜，但其糖分卻比一般水果的要高一些。
食用禁忌：火龍果不宜于牛奶同食。糖尿病人、女性體質虛冷者、臉色蒼白、四肢乏力、經常腹瀉等癥狀的寒性體質者不宜多食；而女性在月經期間也不宜食用火龍果。
選購禁忌：表面紅色的地方越紅越好，綠色的部分也要越綠的越新鮮，若是綠色部分變得枯黃，就表示已經不新鮮了。
火龍果是一種低能量的水果，富含水溶性膳食纖維，具有、降低膽固醇、預防、大腸癌等功效，還有豐富的纖維，能夠預防。火龍果中含有一般蔬果中較少有的植物性白蛋白，這種白蛋白會與人體內的重金屬離子結合而起到的作用。它富含抗氧化劑維生素C，能美白皮膚防黑斑。除此之外，火龍果中鐵的含量也非常豐富。