芽內有數量較多的復芽和混合芽原基，可以抽生為葉芽、花芽。花芽發育前期，在適宜的溫度條件下，可以向葉芽轉化。而旺盛生長的枝條頂端組織，也可以在適當的條件下抽生花芽。
花白色，巨大子房下位，花長約30厘米，故又有霸王花之稱。花萼管狀，寬約3厘米，帶綠色（有時淡紫色）的裂片；具長3-8厘米的鱗片；花瓣寬闊，純白色，直立，倒披針形，全緣。雄蕊多而細長，多達700-960條，與花柱等長或較短。花藥乳黃色，花絲白色；花柱粗，0.7-0.8厘米，乳黃色；雌蕊柱頭裂片多達24枚。
折疊嫁接繁殖
選擇無病蟲害、生長健壯、莖肉飽滿的“量天尺”做砧木，于晴天進行嫁接。將火龍果莖用刀切平面，把接穗插入，對準形成層，用棉線綁牢固定，在28-30℃條件下，4-5天傷口接合面即有大量愈傷組織形成，接穗與砧木顏色接近，說明二者維管束已愈合，嫁接成功，而后可移進假植苗床繼續培育。
砧木和接穗的選擇
黃肉類型的火龍果砧木可選擇野生三角柱（霸王花）等，紅肉類型的火龍果可選擇白肉類型的火龍果作砧木。選擇1-2年生的三角柱，自莖節處從母體上截下，扦插在砂質較重的疏松土壤中（深度為插牢為宜），上搭蔭棚，澆透水即可做砧木，約半月插活后就可進行嫁接。接穗以當年育較好的枝條為宜。
值得注意的是火龍果的果肉幾乎不含果糖和蔗糖，糖分以葡萄糖為主，這種天然葡萄糖，容易吸收，適合運動后食用。在吃火龍果時，可以用小刀刮下內層的紫色果皮——他們可以生吃，也可以涼拌或者像霸王花一樣放入湯里。
火龍果的缺點只有一個——它并不難吃甚至可以稱之為美味，但是它毫無風味可言，既不含有機酸，也不含酯類芳香因子。